Омлет из крапивы.

[SKOKA]

Берём побольше молоденькой крапивки - ошпариваем кипятком. Толстым слоем ложим на сковородочку - добавляем сливочное масло. Когда масло разойдётся заливаем яйцами. Маленько жарим - переворачиваем и жарим другую сторону . Полученный БЛИН достаём - режем на куски и хаваем. Нормально получается - рекомендую. Когда в лесу готовлю - крапивку добавляю во всё что готовлю.

[VYBORG]

А что на вкус она напоминает? Щавелек наверное

[odron13]

а что в крапиве? ткакие витамины? она же вроде полезная только весной, молоденькая когда?

[SKOKA]

Ну да весной молоденькую . По вкусу крапивка какая то безвкусная чтоли. А вот блин из крапивы вкусняшка - даже не знаю с чем сравнить. Такой своеобразный вкус. Вроде как и сморчки - вроде и грибы а по вкусу тоже бог с чем сравнить.

[oceanhunter]

Крапива полезная трава. Не знаю как внутрь, но когда мне было лет 25 делал отвар из крапивы и мыл голову ентим отваром .... от перхоти ... волосы после крапивы становились как шелковые и перхоть пропадала. Должно быть и внутрь полезно.

[kukui]

Сегодня шарился по старой деревне, земля как камень, со льдом, а под прошлогодней травой уже крапива лезет, см3-4 махонькая, скоро рубать будем. Советую насушить на зиму, отличная витаминная добавка в щи и борщ.

[ЛАКС]

А еще её неплохо кинуть в борщ, щи или что готовиться из горячего на природе, вместо зелени, дает интересный вкус.
Хорошо если еще попадется луговой лук, в полевых условиях тож отлично.

[Wind]

Крапива кроме кучи витаминов, богата растительным белком, поэтому, если в поле у тебя есть только хлеб и майонез, считай, что найдя крапиву, ты ни как не останешься голодным.

[Lysyi]

Не обязательно только весной, просто она должна быть молодой.
Добавлять можно куда угодно, очень люблю крапивные щи. Делаю и летом, набрал молодой поросли и наварил с картофаном, добавил вареного яйца вообще сказка!

[Wind]

Молодь крапивы и в салат неплохо идёт и во щи, а уже не молодь, но ещё не цветущую можно пустить на котлеты.
С картофелем, или с пшонкой, или с рисом, или с манкой, но обязательно с добавлением сырого яйца, можно лука, соли и чёрного перца, обваляв в панировочных сухарях пожарить на сливочном масле с корочкой... Смак!
Вкус оправдает любые ожидания и мяса не надо!

Рецепт первый.
500 г листьев крапивы, 500 г вареной картошки, 2 средних луковицы, 2 сырых яйца, 2 ст. ложки муки, соль, перец, молотые сухари, топлёное или растительное масло.
Картофель растереть в однородную массу. Лук мелко нарезать, обжарить в масле. Перебранные и промытые листья крапивы залить кипятком, затем через пару минут процедить через сито и порубить ножом. Яйца взбить, перемешать с картофелем, добавить крапиву, соль, перец, муку. Сформовать котлеты, обвалять в белых сухарях и обжарить до корочки.

Рецепт 2.
300 г крапивы порубить ножом, заварить крутым кипятком, через пару минут слить воду, смешать с 400 г вареной густой пшенной каши, добавить 1 яйцо, соль, перец по вкусу, обвалять в сухарях или муке сформировать котлеты и обжарить до корочки на сливочном, топлёном или растительном масле.

Дёшево и очень полезно.

[ССВ]

Котлетки "А-ля кризис"......помнится в 80-тых в журнале "наука и жизнь" самая модная тема была считать калорийность и восхвалять полезность еды без применения сливочного масла и мяса...........ну тогда его всем тоже не хватало(масла и мяса)....а потом как говорил Хазанов : "Колбасы не стало хватать даже ИМ...и началась перестройка"

Неплохий рецепты.....но крапиву в них надо поменять на ветчину или свинину а то лопату на копе придется сменить на опахало ..........

[Wind]

Ага, мясоед, тебе может и в компот колбаски постругать?!

Вот, читай понимаешь, просвещайся знанием щедрот родной природы!

Крапива.
Химический состав крапивы удивительно разнообразен и богат.

Наиболее изученной в этом отношении является крапива двудомная. Ее листья содержат от 20 до 600 мг % витамина С, до 0,6 мг% витамина К, а также органические кислоты (пантотеновая, галловая, муравьиная) и витамины группы В. Исследования, проведенные в лаборатории кафедры гигиены питания Пермского мединститута Людмилой Сергеевной Коровкой, показали, что местные сорта крапивы содержат 150 мг% витамина С, 41 мг% железа, 8,2 мг% марганца, 1,3 мг% меди, по 0,03 мг% никеля, 2,7 мг% титана, 4,3 мг% бора. По данным других авторов, в крапиве найдены хром, кремний, цинк, молибден, ванадий, алюминий, кобальт и стронций. Л. Р. Ноздрюхина и Н. И. Гринкевич отмечают, что крапива двудомная обладает способностью избирательно накапливать и поглощать большое количество хрома и меди. По содержанию белков крапива значительно богаче многих других овощных культур. Так, в свежей крапиве количество белков достигает 3%, а в сухой — 15—20%. Это в несколько раз больше, чем в шпинате, капусте, моркови и салате. Еще более богаты по содержанию пищевых веществ семена крапивы. В них, по данным П. Ф. Медведева, содержится от 20 до 33% жира, около 25% углеводов и 26—27% белка.

По изученным данным, крапива, собранная в различных районах Южного Урала, содержала до 0,47% фосфора, от 12,9 до 21,7% клетчатки, 27% протеина, до 45% безазотистых экстрактивных веществ, до 4% кальция и до 5,8% жира.

Авторы исследовали также крапиву жгучую и установили, что она близка по химическому составу к крапиве двудомной, а по некоторым показателям значительно превосходит ее. Так, в наземной части жгучей крапивы оказалось 25% протеина, 20,7% белка, 2,8% жира, 34% клетчатки, 0,5% фосфора, 0,63% магния, 2,7% кальция. Содержание витамина С колебалось от 150 до 370 мг%, а каротина — до 18 мг%.

Крапива коноплевидная в фазе цветения и бутонизации содержала около 3% жира, до 29% клетчатки, 33,7% безазотистых экстрактивных веществ, до 24% протеина.

[ССВ]

. В них, по данным П. Ф. Медведева, содержится от 20 до 33% жира, около 25% углеводов и 26—27% белка.

В смысле П.Р.Ф. Медведева??? в смысле президента.....он шо ? тоже крапиву ест....докатилась Рассея...президенты экономить стали.....хотя учитывая сколько в крапиве жира....лучше ее в банки закатывать и под видом тушенки продавать.
Помнится в Китае была смертная казнь "мясом".....интересно, а сколько человек на крапиве протянет....как бы ты ее не хвалил, наверное не долго-б лопал бы в охотку...а?

[Delfin]

Полезное растение и вкусное!
Супчик с крапивкой, картошечкой, яичком - легкий, питательный, физической работе не мешает.
Ну, а если ещё и на мясном наваре ...... да со сметанкой..........

[Wind]

Помнится в Китае была смертная казнь "мясом".....интересно, а сколько человек на крапиве протянет....как бы ты ее не хвалил, наверное не долго-б лопал бы в охотку...а?

Да было время, лопал, всяко в жизни бывало и такое тож было.

[Delfin]

Хочется упомянуть ещё один не сложный, весьма вкусный и питательный способ приготовления яичницы. Легкоприготовимый, даже на берегу реки, с легколовимой рыбинкой - пескарь.
Яичница из пескарей.
Вот, что нашлось первым:
"Берем 50 пескарей (можно меньше, зависит от аппетита и размера сковородки), чистим слегка (чешую и кишки вообще удаляем), обваливаем в смеси муки и соли и кладем на скворчащую сковороду с подсолнечным маслом (лучше нерафинированным, которое с запахом... ну вы знаете, которое в тесто добавляют, чтобы карась лучше клевал). Обжариваем пескарей на небольшом огне с одной стороны, затем переворачиваем и заливаем разбитым сырым яйцом (количество яиц подбирается по вкусу и аппетиту), слегка солим, ждем, пока яйца поджарятся, снимаем с огня и едим пока горячее. В силу жирности этой рыбины вкус получается отменный! Можно использовать как легкую закуску к тяжелым напиткам."
http://www.aprm.ru/MPages.asp?mid=117

[Wind]

"Берем 50 пескарей...

Де?

[Delfin]

В речной воДЕ!