 |
 |
Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
 |
 |
   |
Кура копченая
|
|
| Frat |
 May 13 2009, 09:01
Создана
#1
|
|
Новичок  Группа: Забанены Сообщений: 5 Зарегистрирован: 4-May 09 Пользователь №: 9,596 Репутация: нет   |
Копаясь на антрисолях нашел интересную штучку - прямоугольный ящик с крышечкой а внутри решетка. Это было коптилка
 Смысл заключается в том, что на дно кладется древесная стружка затем решетка и само блюдо, а сверху все это прикрывается крышкой и на угли.... Сегодня речь пойдет о курице.... Целиком курица в коптилку не влезла ( черт!) и посему я брал филе. Филе маринуем по вкусу ( тут каждому свое). Я делал в майонезе с пряностями... А теперь о главном. Как уже говорилось, нам нужна стружка.... и стружка лиственного дерева, а еще лучше фруктового. Я использовал для этого сливу (когда ветки подпиливали я парочку сберег). Стружку удобнее всего изготавливать рубанком ( получается тоненькая и сразу много). Дно должно быть плотно закрыто стружкой. А теперь на 40 минут(примерно) на угли и вкушаем нежное куриное мясико с незабываемым ароматом. |
   |
 
|
|
|
|
|
| Старый Крот |
May 13 2009, 10:30
Создана
#2
|
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 156 Зарегистрирован: 2-December 07 Пользователь №: 3,038 Репутация: 6 кг  |
Ольховую стружку щас во всех гипперах продают. Если на пикник, то удобно брать куриные голени и коптить. Вкус действительно интересный и под пивко мммм... Правда вторые выходные подряд не поешь - надоедает.
-------------------- Нужно делать так как нужно, а как не нужно - делать не нужно.
Винни-Пух |
|
|
|
|
|
|
|
| Frat |
May 13 2009, 10:42
Создана
#3
|
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 5 Зарегистрирован: 4-May 09 Пользователь №: 9,596 Репутация: нет |
Пользуем разные стружки, мясико, рыбу, курицу.... и можно хоть каждые выхи
|
|
|
|
|
|
|
|
| Frat |
May 13 2009, 10:48
Создана
#4
|
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 5 Зарегистрирован: 4-May 09 Пользователь №: 9,596 Репутация: нет |
У меня штука вот такая  |
|
|
|
|
|
|
|
| Мужык |
May 13 2009, 10:59
Создана
#5
|
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 1,434 Зарегистрирован: 17-October 08 Пользователь №: 6,144 Пол: мужской Репутация: 171 кг  |
не обязательно стружку - можно и просто палочек наколоть и уложить на дно.
тогда и со всякой техникойтипа рубанка не надо будет заморачиваться - достаточно топорика. |
|
|
|
|
|
|
|
| Ганибал |
May 15 2009, 21:21
Создана
#6
|
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 4,382 Зарегистрирован: 14-November 08 Из: БОМЖ Пользователь №: 6,521 Пол: мужской Репутация: 480 кг |
QUOTE(Мужык @ May 13 2009, 11:01) не обязательно стружку - можно и просто палочек наколоть и уложить на дно. тогда и со всякой техникойтипа рубанка не надо будет заморачиваться - достаточно топорика. А я и не заморачиваюсь  Электрорубанком  -------------------- Люблю людей
** http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=v3k5ng7wbho |
|
|
|
|
|
 |
2 человек читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
| Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 29th April 2024 - 19:03 | |
|