Рулетик простенький, Я его слепило из того, то было :)))

[Зайтс]

В субботу готовил самсу, но как обычно глазометр подталкиваемый жадностью, подвел. И начинки оказалось в два раза больше, чем теста. Обожравшись самсой до полной недвижимости организма, я лежал подле телевизора, тяжело дышал и ворочал мыслю, куда бы пристроить оставшуюся начинку?

Готовить в воскресение опять самсу, моя тонкая натура посчитала вопиющим моветоном. С этой мыслью я и уснул.

В воскресение, грустно глянув на начинку я понял, что так и ничего и не придумал. От вчерашнего обжорного состояния не осталось и следа, животиг урчал требуя очередную жертву.

Жертва не находилась.

Когда у меня мозг и желудок работают в унисон я начинаю готовку по принципу «Если у вас в доме осталось минимум продуктов и холодильник почти пустой, то…»
Короче, в такие моменты ко мне приходит вдохновение (правда не всегда), душа летает, тело порхает от плиты к столу, руки мелькают, что у твоего Акопяна. Правда Акопян из меня, как из глушителя флейта, ну ладно, не будем занимаццо самокритикой.

Короче, процесс пошел.

Что я буду делать я еще не знал, поэтому открыл пустой холодильник и заскользил взглядом по полкам, мысленно сочетая между собой, оставшиеся там продукты. Мысленно они сочетались хорошо.

Поэтому, действуя по принципу «Когда у вас мало продуктов…» я извлек ид недр

1. Кусочег мяса.



2. Шматочег свежего копченого сала



3. Черносливы



4. Чесночок



5. Зиру



6. Черный молотый перчик и базилик.



Казе понятно, что еще был взят вчерашний фарш для самсы. Фарш из чистой баранины, порезанной ручками на маленькие кусочки, с маленькими кубиками евоного жира, луком и специями. В пропорции один баран и в два раза больше лука.

Да-а-а!!! Совершенно случайно там же завалялись отваренные маслята, заготовленные еще с лета. Кои я немедля нещадно обжарил на сковородке и порезал.



, засучив рукава, и помолясь кулинарному божеству, приступим.

На мясе делаем разрез вдоль, но не до конца, а на половину толщины мяса. Потом обе половинки разрезаем тонким ножом от середины к краям. Опять же не до конца. И разворачиваем его как книгу. Получиццо вот такое. Для примера один край (верхний) развернут, другой (где нож) еще нет.



Берем молоток, оружие плотников, маньяков и кулинаров. В отличие от первых двух, молоток у нас специально-стерильный. Делаем зверское, местами кровожадное лицо, и начинаем отбивать.

Главное стучать без лишнего энтузиазма, а то стол попортите… Да и соседи внизу наверняка услышат. А оно вам надо, шоп соседи услышав стук обо всем догадались и всем семейством к вам на пожрать завалили?

Отбили, развернули и начали. Посолим, поперчим пласт мяса. Растирая меж пальцев зиру немного посыпаем сверху. Потом выложим…Да собсно пофиг что и как выкладывать. Маленькие кубики сальца, кусочки чеснока, начинку (с которой все и началось), грибы, чернослив…



..и канешна сыр кубиками! Сыра можно побольше, чем тут. У меня просто больше не было)



Опосля аккуратно сворачиваем как коврик, связываем-перевязываем нитками, шоп, значицо не удрал, обмазываем горчицей….



…заворачиваем в фольгу, и пхаем в духовку. Градусов 210, минут на 70.



Время трэба брать в зависимости от размера рулона. После чего, оппанки! Думали жрать? Хренушки! Открываем верх золотинки, добавляем температуру в коллайдере до 220 градусов и опять его в жерло!

Но тут нужон контроль за подрумяниванием корочки. Ну и само собой поливаем почаще евойным соком, коего будет много.

Вроде все. Что дальше делать, думаю сами догадаетесь.





Вот так, не напрягаясь, можно приготовить закуску, если у вас дома совсем не осталось продуктов.

ЗЫ Ниточки... Ниточки не забудьте снять... А то...

[Anti]

Вот так, не напрягаясь, можно приготовить закуску, если у вас дома совсем не осталось продуктов.

Чтоб у меня всю жизнь так продуктов не оставалось в холодильнике

[сергей вологда]

Да, здорово! Надо попробововать, скинуть рецепт супруге на почту и посмотреть реакцию . Правда "маслят" нет , зато есть лисички, но думаю будет только вкуснее.

[Dr.Help]

зайтс, где находится твой ресторан? когда открытие

[Зайтс]

зайтс, где находится твой ресторан? когда открытие

Нету ресторации. Это так, когда скучно в выходнае бывает, развлекаю себя так.
Вот, сейчас гуся купил, буду его кулинарить

[gravediger]

по гусю совет щас дать или подождать?

Сообщение отредактировано gravediger: Feb 20 2009, 12:51

[Cabrinca]

мне бы такого мужа

[Cabrinca]

А можно не открывать на каждое блюдо новую тему, а писать все в одной, нам так будет легче находить нужный рецепт.

[gravediger]

Сам сегодня гуся купил .
Будем праздновать
Сабринке - лучшие повара мужчины

Сообщение отредактировано gravediger: Feb 20 2009, 19:15

[Cabrinca]

Знаю что мужчины, но мне такой не достался. Мой муж к плите не подойдет ни когда, единственно что он может сделать, так это три раза в году налить мне чаю на завтрак. Зайтц, пожалуйста рецепт самсы в студию, обожаю ее, а готовить не умею, наедаюсь один раз в году, когда к маме приезжаю.

Сообщение отредактировано Cabrinca: Feb 21 2009, 00:03

[Bender]

Это называется "когда у вас мало продуктов" . Ты бы в мой холодильник посмотрел. Смотрел фотки и чуть слюной не захлебнулся. Садист .

[Grecha]

Я тоже себя так на днях развлекала.. ну и любимого

Продукты почти и не покупала, в основном все нашла в холодильнике.

Телятина - 1кг
Сметана 30% - 200гр
Грибы - 400гр
горчица -25гр
Лимон - 1шт
Чесночина - 1 зубок
Яйцо - 1шт
Сыр - 150гр
Лук - 1шт
Зелень (петрушка, укроп)

Дополнительно нитки и зубочистки

Для начала все подготовила к приготовлению

1. нарезала грибы, лук, зелень это все обжарила. Когда все стало уже золотистого цвета залила сметанным соусом с горчицей. В соус добавила также черный молотый перец. горчицу в зернах и посолила.



Пока грибочки тушатся в соусе, подготавливаю мясо.
Для этого отбитое мясо поливаем взбитым яйцом, и не много лимонным соком, также перчим и солим.



Приготовленную начинку выкладываем и посыпаем сыром, также заливаем оставшимся взбитым яйцом.



После сворачиваем и закрепляем с помощью зубочисток и обвязываем нитками.

И теперь выкладываем наше блюдо на противень с жиром и маслом, аля и в разогретую духовку (205 градусов) на минут 40. Со временем посматривая и поливая соком с противня.



И вот что получили



Напоследок, подаем с гарниром на свой вкус. я выбрала пюре.
Украшаем и прошу к столу

[Administrator]

Супер, очень аппетитно выглядит, можно Вас попросить в следующий раз оформлять всё в одном сообщении и в новой (своей) теме. Спасибо.