"Клуб любителей копорского чая", Старый русский напиток здоровья

[Мотоциклист]

Листовой однозначно лучше.Только возни с ним гораздо больше.При объёмах это непозволительная роскошь.Так что листовой для жены,себе и всем жаждущим и страждущим - мясорубка.А то поробуют и говорят - научи.Рассказываешь,так на полдороги - о,это так сложно,ты нам сделай и отдай.А мы пить будем и тебя хвалить.Ага,щаззз. По первости раздавал,сейчас время тратить не могу,самому его (времени) не хватает ни на что.

[fransnov]

Приветствую форумчан . в этом году сезон сбора открыл в начале мая , набрав немного молоденьких листьев . приготовил и понял что только с молоденьких листьев мне и нужен чай . в том году ферментация не всегда запускалась , в этом стал ставить кастрюльку с теплой водой под тазик с намятыми листьями и проблема пропала .
нашел место где растут сразу два вида иван чая - с зеленой и красной прожилкой .

[Друг Горыни]

Приветствую форумчан...
...нашел место где растут сразу два вида иван чая - с зеленой и красной прожилкой .

Добрый день.
Разница во вкусе присутствует, если их сравнивать?

[fransnov]

у меня микс получился , да и не пробовал его еще .
красный более сухой , руками тяжелей крутить .

[Друг Горыни]

у меня микс получился , да и не пробовал его еще .
красный более сухой , руками тяжелей крутить .

Добрый день.
Жаль не получилось сравнить.
Попробовали бы два сорта. Мож разница во вкусе ощутимая.

[fransnov]

Добрый день.
Жаль не получилось сравнить.
Попробовали бы два сорта. Мож разница во вкусе ощутимая.

Доброго дня . сплавал с утра на островок , пока жара не наступила . красные прожилки ( более блеклые стали )остались только сверху у листьев , книзу все позеленели . на этом островке несколько видов почвы - культурка , песчаный и глина . на культурке иван чай уже под 170 см , все прожилки зеленые , цветения еще не намечается и растения растут с раскидистыми листьями . на песке иван чай с красными прожилками максимум 60 см и уже цветет , листья прижаты к стеблю . наверное это не другой вид , а из за разницы в почве такое отличие .

Вложенные эскизы изображений

[Друг Горыни]

Доброго дня...
...наверное это не другой вид , а из за разницы в почве такое отличие.

Доброго.
Понял. Жаль, интрига ушла.

[seres]

А у нас засуха в Кемской волости. За этот год был всего один с половиной дождь. Чай и так не очень нынче, низенький, маленький и не густой, апрель и май были холоднючие, а вчера и вовсе лесной пожар добил, уничтожив любимую полянку, где десять лет чай собирал..

[Урман]

Печальная картина.

[fictilibus]

Здравствуйте всем чаеведам и просто заглянувшим
А у нас засуха в Кемской волости. За этот год был всего один с половиной дождь. Чай и так не очень нынче, низенький, маленький и не густой, апрель и май были холоднючие, а вчера и вовсе лесной пожар добил, уничтожив любимую полянку, где десять лет чай собирал..
Та же беда в Брянской, с апреля ни одного дождя, только местами, да и то мизер. Сегодня посетил место сбора , культурными словами не описать... Придется на абум к соседям в Смоленскую или Калужскую выбраться, может там уродился...
С уважением,

Сообщение отредактировано fictilibus: Jun 19 2023, 08:12

[fransnov]

В Новгородской тоже засуха , дождей долго не было . спасает пока что места болотистые . на сухих местах у растений уже кончики листьев желтеют , а снизу по несколько рядов полностью желтые . я сезон сбора закончил , должно хватить до следующего сезона 15 банок трехлитровых . теперь буду экспериментировать с добавками в иван чай .
ни у кого нет данных о теперешнем нахождении Петровича ? чаю ему отослать если получится .

Вложенные эскизы изображений

[fictilibus]

ДобрА! Ни у кого нет данных о теперешнем нахождении Петровича ? чаю ему отослать если получится С нашего чая чифирь не заваришь, лучше обычного черного.
С у.в.

Сообщение отредактировано fictilibus: Jun 20 2023, 21:41

[seres]

Вот. Завершительное потрясение. Пошёл вчера ещё одну чайную плантацию проверить. А там вместо небольшой, но оченно ягодно-грибной берёзовой рощицы и полянки с чаем теперь пустошь и экскаватор орудует. Подходить, расспрашивать не стал, и так понятно, что всё схлопнулось. Закончились объёмы, банки, противни и мясорубки. Чутка для себя теперь, таки дела..

[Василиск нск]

Знакомая ситуевина. На полянке, где клубнику собирал - теперь коттеджи и шлакбаум с охраной

[dedhabar]

Доброе утро любители копорского чая.Нескромный вопрос,кто-нибудь продает чай?Если да , сообщите в личку.С Ув.

[seres]

Самого лучшего чая dedhabarу уважаемые коллеги, замечательный человек. Увы, я в этом сезоне без объёмов..

[dedhabar]

Андрей спасибо за хлопоты! С Ув.

[Колодром]

, руками тяжелей крутить .

Патамушта технология не соблюдена. В последнее время понял, что одна из главных операций-провяливание. Если эта операция сделана правильно-лист скручивается практически без усилий, как мокрая бумага. Случайным образом выяснилось, что лучше всего лист подвяливается прямо на стебле, а уже потом "ошкуривать". Да, муторнее, но оно того стоит.

[fransnov]

скорей всего так и есть , так как всегда расстилаю на несколько часов всего . чтобы сорванный с утра иван чай к вечеру превратить в ферментирующуюся массу . да и отошел я от скручивания вручную , мне кажется добытая одномоментно отбитая масса в льняном мешке намного предпочтительней скрученных в течение минимум пары часов листов .

[scorpel]

скорей всего так и есть , так как всегда расстилаю на несколько часов всего . чтобы сорванный с утра иван чай к вечеру превратить в ферментирующуюся массу . да и отошел я от скручивания вручную , мне кажется добытая одномоментно отбитая масса в льняном мешке намного предпочтительней скрученных в течение минимум пары часов листов .

Не знаю в каких количествах вы собираете чай, но подвяливать надо сутки (двое) если дома в тени, периодически шевеля. Для проверки готовности проверяется центральная жилка листа, при изгибе она не должна щёлкать. Это признак того, что лист подвялился и готово к дальнейшей переработке.

Сообщение отредактировано scorpel: Jul 4 2023, 10:30