Версия для печати темы

Автор: Barsoff Dec 9 2022, 21:35

Приветствую камрады, копатели и кулинары

Хочу поделиться вполне простым и высококалорийным рецептом солянки сборной мясной
кто пробовал мою солянку, то говорят, что рестораны отдыхают
причем блюдо готовится довольно быстро и ненапряжно
используется всего одна разделочная доска, кастрюля или чугунок, нож и ложка

1. что бы не париться с бульоном, я использую покупной холодец говяжий, там и бульон и мясо
остальные ингредиенты
можно предварительно сварить говяжий бульон с небольшим кусочком мяса ( мне лень )
- лук репчатый
- ребрышки свиные подкопченые
- сосиски любые
- грудинка или свинина по охотничьи или шейка или что угодно
- огурцы соленые ( именно соленые типа бочковых, без всякого там уксуса )
- маслины
- две столовые ложки томат-пасты
- специи разные какие есть ( можно не солить так как и огурцы и маслины соленые )
- маленький острый перчик
- зелень ( немного кладу сразу в закладку. потом уже в тарелку свеженького )
- сметана в тарелку

https://postimages.org/


на самом деле в кастрюлю можно кидать любые мясные копчености, сардельки, сосиски, колбасу хоть вареную, хоть полукопченую. у меня был кусочек краковской и я его туда же зарядил
так что в ход могут пойти любые огрызки и любые попавшиеся под руку мясные готовые изделия

2.затопяем печку
https://postimages.org/

3. пока печка топится по быстренькому режем все и кидаем емкость в которой будем готовить

огурцы, лук

https://postimages.org/

сосиски, копчености, ребрышки, холодец

https://postimages.org/

маслины, немного чесночку, томат-паста, перчик, специи

https://postimages.org/

4. поскольку все ингредиенты по сути уже готовые, то время приготовления существенно сокращается
в печи можно через час-1,5 снимать, но я бывало и на всю ночь оставлял и не трогал до утра
немного воды выкивает, но можно долить кипяченой из чайника

на плите тоже около 1-1.5 часа после закипания на медленном огне

5. разливаем по тарелкам, кидаем сметану

https://postimages.org/

6. посыпаем свежей зеленушкой и кладем ломтик лимона ( у меня лимона не оказалось, поэтому без него )

https://postimages.org/

приятного аппетита

Автор: Soltek Dec 10 2022, 16:10

Выглядит нажористо и вкусно. У меня ещё вчера слюнки потекли. А приготовленное в печи вообще бомба. Вот просто вижу и знаю - к такой солянке обязательно в компанию просится запотевшая рюмка водки. Холодная такая, с мороза.

Автор: Хорст Dec 12 2022, 11:05

лучше- зубровки рюмашка. лично проверял. а водка противная и спиртом невкусно пахнет.

Автор: Soltek Dec 12 2022, 11:21

Водка разная бывает. Давно не встречал ту, которая противная.) Ну тогда лучше всего домашней самого ночки на пророшенной пшенице. Пробовал только один раз в жизни. Пьешь как нектар, на утро как огуречик.

Автор: Soltek Dec 12 2022, 11:54

Или уж тогда спирта замахнуть. Тоже вкусная вещь. Было время на работе получал каждый месяц 3 литра. Спирт предназначался для приборов, но они (приборы) ни разу этого спирта не видели. Зато с помощью его решались все дела. Начиная от подкупа токаря и заканчивая организацией похорон в 90-е.

Автор: Barsoff Dec 12 2022, 15:18

спирт совсем не вкусный и не полезный
а в нашем преклонном возрасте очень вредная штука
на мотор очень сильно влияет
клапана и поршни так и стучат, так и стучат
я из спирта ( медицинского ) делаю настойки ягодные
лучше всего, вкуснее и насыщеннее, получается на черной смородины, вишни, сливы и крыжовника
так себе, но более менее на малине и клюкве
совсем гадость на абрикосах и бруснике

абрикосы вообще превратились в кашу, заколебался процеживать и отжимать

у меня сейчас стоят банок 6 трехлитровых на разных дарах природы
девушкам и женщинам зело нравится

Автор: VHS Dec 12 2022, 16:12

Ну водка только сначала противная . После первой вкус второй и третьей значительно улучшаются, особенно под такую закуску .

Автор: Друг Горыни Dec 12 2022, 17:28

Добрый день.
Благодарю, что про солянку напомнили. Надо будет при случае сготовить. С печкой, конечно, не сравнится, ну уж как-нибудь на обычной плите.

PS. По поводу настойки из крыжовника не соглашусь. Делаю вперемешку из красного и зелёного на самогоне, вещь изумительная получается.
С уважением.

Автор: Barsoff Dec 12 2022, 19:23

а с чем не согласились то?
как раз из крыжовника и получается наилучшая настойка
как и на черной смородине и на вишне
крыжовник у меня идет в первой тройке

вкус ярковыраженной ягоды, абсолютно без спиртового послевкусия, немного кисленький... зашибись в общем
это я еще каждую ягоду иголочкой накалываю

и в каждую банку обязательно две столовые ложки домашнего меда

Автор: Друг Горыни Dec 12 2022, 20:24

[quote=Barsoff,Dec 12 2022, 19:23]
а с чем не согласились то?
как раз из крыжовника и получается наилучшая настойка
как и на черной смородине и на вишне
крыжовник у меня идет в первой тройке

вкус ярковыраженной ягоды, абсолютно без спиртового послевкусия, немного кисленький... зашибись в общем
это я еще каждую ягоду иголочкой накалываю

и в каждую банку обязательно две столовые ложки домашнего меда

Сорян, запятые не так понял.