Наливай! Своего...Домашнего.

[Ёжикин Папа]

Я вот слышал что косточку лучьше удалить,типа в косточках есть яд и нельзя долго настаивать,это правда?

клевета. За 2-3 месяца ничего страшного не случается, проверено.

[t0t]

но косточку всё же лучше удалить

[sanyok]

А я полюбляю вино из еживики
Каждый год ее собираю и делаю вино, которое потом пью

[lunatic]

Как вам такой рецепт наливки.

Наливка из сливы

Свежие и зрелые плоды моют, разрезают на две половинки и удаляют косточку. Плоды помещают в стеклянный баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, горлышко баллона завязывают марлей и устанавливают баллон в теплом месте на 24 дня. Как только появятся признаки брожения, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор. По окончании брожения (через 20—30 дней) наливку фильтруют. Оставшуюся мезгу фильтруют еще раз после отжатия. Отфильтрованную наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают.

На 10-л баллон берут 6 кг очищенной сливы, 2,8 кг сахара и 3 ст. воды.

[Ёжикин Папа]

Как вам такой рецепт наливки.

Наливка из сливы

Свежие и зрелые плоды моют, разрезают на две половинки и удаляют косточку. Плоды помещают в стеклянный баллон, добавляют сахар или сахарный сироп, горлышко баллона завязывают марлей и устанавливают баллон в теплом месте на 24 дня. Как только появятся признаки брожения, марлю с баллона снимают, устанавливают водяной затвор. По окончании брожения (через 20—30 дней) наливку фильтруют. Оставшуюся мезгу фильтруют еще раз после отжатия. Отфильтрованную наливку разливают в подготовленные бутылки и укупоривают.

На 10-л баллон берут 6 кг очищенной сливы, 2,8 кг сахара и 3 ст. воды.

сахара не многовато?

[lunatic]

сахара не многовато?

Я вот тоже так подумал,сливы и так уже переспелые,бока трескают,а тут еще столько сахара.

[Ёжикин Папа]

А я полюбляю вино из еживики
Каждый год ее собираю и делаю вино, которое потом пью 

ежевику лучше в вареники.

[lunatic]

Сколько теперь ждать, пробовал,немного втавляет,но чуствуеться дрожевой привкус,медленно продолжает бродить но без обильных пузирьков в водяном затворе.
Кину еще немного фоток как я втянулся в процес виноброженния
Добавил черн.рябины в один бутыль с яблочн.вином для цвета 1лтр.на 20 лтр.
В наливку из слив тоже для цвета добавил немного чернплодки,и один 10 литр.бутыль 50/50 черноплодка с яблочным соком.

[Ёжикин Папа]

Сколько теперь ждать, пробовал,немного втавляет,но чуствуеться дрожевой привкус,медленно продолжает бродить но без обильных пузирьков в водяном затворе.

Знать ещё не добродило. Надо ждать. Добро дило хорошее дело

[tac]

Получил от Генадия 6 сортов вин.Все попрововал."С горелого виноградника 2009"-5 баллов(по7-ми бальной шкале )Цвет темно-красный почти прозрачный.Вкус ровный без признаков брожения и кислотности.Сладковат для меня.Больше привык к Ширазу и Карминер.От сладкого у меня рожа краснеет и че-то дыхание спирает.Каждая бутылка оформлена авторской стильной этикеткой,а пробка заделана сургучом.Это придает бутылки вина старинность и подвальный уют.
В наше время звериного капитализма, подделок и штамповок,- ручная работа, сделанная с пониманием и любовью ,стоит всего 100р!!!
Генадию благодарность и пожелание победить сахар в вине.

[satrap]

Здравствуйте, я в этом году первый раз запустил терновое вино, посмотрим что получиться, но вот вопрос, уважаемые коллеги, а никто не пробовал делать настойку из терна (не наливку)? В просторах инета попался простой рецепт- банку с ягодами залить водкой, дать месяц настояться и ну и соответственно все, можно употреблять продукт. Вот тока надо сахар добавлять, что и интересно- а собственно зачем он нужен, брожение в спирте вряд ли начнется, или это так, просто чтобы подсластить (тада по моему он только навредит вкусу). Если кто пробовал поделитесь опытом...

[Ёжикин Папа]

Получил от Генадия 6 сортов вин.Все попрововал."С горелого виноградника 2009"-5 баллов(по7-ми бальной шкале )Цвет темно-красный почти прозрачный.Вкус ровный без признаков брожения и кислотности.Сладковат для меня.Больше привык к Ширазу и Карминер.От сладкого у меня рожа краснеет и че-то дыхание спирает.Каждая бутылка оформлена авторской стильной этикеткой,а пробка заделана сургучом.Это придает бутылки вина старинность и подвальный уют.
В наше время звериного капитализма, подделок и штамповок,- ручная работа, сделанная с пониманием и любовью ,стоит всего 100р!!!
Генадию благодарность и пожелание победить сахар в вине.

Спасибо за пожелания! Удачи. А я постараюсь

[lunatic]

Здравствуйте, я в этом году первый раз запустил терновое вино, посмотрим что получиться, но вот вопрос, уважаемые коллеги, а никто не пробовал делать настойку из терна (не наливку)? В просторах инета попался простой рецепт- банку с ягодами залить водкой, дать месяц настояться и ну и соответственно все, можно употреблять продукт. Вот тока надо сахар добавлять, что и интересно- а собственно зачем он нужен, брожение в спирте вряд ли начнется, или это так, просто чтобы подсластить (тада по моему он только навредит вкусу). Если кто пробовал поделитесь опытом...

Что получилось,сообщите плиз!

[satrap]

Сообщу конечно, тока месяца через полтора . Завтра (уже сегодня) попробую одну трехлитровку на 2/3 насыпать терном, добавлю стакан сахара (все-таки зачем-то он скорее всего нужен ) и залью водкой, в другую еще добавлю плодов шиповника. В конце ноября у дочки день рождения, так я пробу сниму примерно за недельку и отпишусь...

[Ёжикин Папа]

Какие-то пидасы раскорчевали мой любимый виноградник.

Те кто пил вино "с горелого виноградника" и "Амур и Гармония" встать и снять кепки. Помяним...Не забудем, не простим.

[lunatic]

Какие-то пидасы раскорчевали мой любимый виноградник.

Те кто пил вино "с горелого виноградника" и "Амур и Гармония"  встать и снять кепки. Помяним...Не забудем, не простим.

Что и не успели урожай снять ,без ограды наверное.
Сочуствую.

[Ёжикин Папа]

Что и не успели урожай снять ,без ограды наверное.
Сочуствую.

Не...это я собирал виноград с чужого виноградника. заброшенного 3 года назад. совхозного...

[Ёжикин Папа]

Посмотреть на Яндекс.Фотках
1915 журнал Солнце России.

оне пугают, а мне не страшно.

[satrap]

Вот как у меня получилась терновая настойка (не путать с наливкой). Сначала собрал ягоды

невзирая на показанный "кукиш"

Затем помыл и засыпал в банку, добавил три столовые ложки сахара и залил водкой

во вторую банку добавил плодов шиповника

Через полтора месяца настойку слил. Все!
В итоге получился очень приятный алкогольный напиток, градусов этак поболе 20 . С шиповником вкус мне понравился еще больше, чем просто терн. Так что всем у кого поднимется рука залить водкой ягоды в банке настоятельно рекомендую! Не пожалеете! В одну трехлитровку с ягодами у меня влезло 1,2л водки (на фото 1л, я доливал), думаю что лучше 1,5л, пусть чуть меньше терна. В следующем году надо попробовать что нибудь покрепче, или спирт где-нибудь достать или первака.
Уверен что попробовав не разочаруетесь в результате! Рекомендую.

[Ёжикин Папа]

Вот как у меня получилась терновая настойка (не путать с наливкой). Сначала собрал ягоды

невзирая на показанный "кукиш"

Затем помыл и засыпал в банку, добавил три столовые ложки сахара и залил водкой

во вторую банку добавил плодов шиповника

Через полтора месяца настойку слил. Все!
В итоге получился очень приятный алкогольный напиток, градусов этак поболе 20  . С шиповником вкус мне понравился еще больше, чем просто терн. Так что всем у кого поднимется рука залить водкой ягоды в банке настоятельно рекомендую! Не пожалеете! В одну трехлитровку с ягодами у меня влезло 1,2л водки (на фото 1л, я доливал), думаю что лучше 1,5л, пусть чуть меньше терна. В следующем году надо попробовать что нибудь покрепче, или спирт где-нибудь достать или первака. 
Уверен что попробовав не разочаруетесь в результате! Рекомендую.

C шиповником 1 к 3? Можно попробовать.