Тушенка, какая лучше, какую вообще не стоит брать

[outpost]

Не много не в тему, извените, недавно прочитал книгу, как питались разведчики, в Чеченскую войну, нашёл для себя много интересного.

Вообще не в тему.

[Холдин]

Вообще не в тему.

Да не в тему, но в книге есть несколько рецептов, сала, которое на жаре неделю не портится, чая, который две недели держится, фильтр для воды в походных условиях, если хоть одному форумчанину пригодится, я буду рад. Копарь такой же разведчик, только задачи разные. Ещё раз извините, что влез, просто темы плодить неохота.

[ЯрТрактор]

По своему вкусу скажу, однозначно Атрус свинина, бывает мешаю с говядиной. Самая самая конечно своя, приготовленая собственноручно, а самый писк приготовить так: отварил либо запёк в духовке со специями, порезал всё тонесенько и на хлебушек, не раз на охоте все побросали свою колбасу, окорока собакам, а ели только отварного лося. Будете в Ростове Ярославском на светофоре у вокзала поворачиваем и слева через 100-150 метров фирменный магаз Атруса, либеральные цены и огромный ассортимент для ценителей консервации.

[serega-zver]

Я всегда с собой беру-СОВПРОД,ну очень скусно!!!

[PartyZan]

По своему вкусу скажу, однозначно Атрус свинина, бывает мешаю с говядиной. Самая самая конечно своя, приготовленая собственноручно, а самый писк приготовить так: отварил либо запёк в духовке со специями, порезал всё тонесенько и на хлебушек, не раз на охоте все побросали свою колбасу, окорока собакам, а ели только отварного лося.  Будете в Ростове Ярославском на светофоре у вокзала поворачиваем и слева через 100-150 метров фирменный магаз Атруса, либеральные цены и огромный ассортимент для ценителей консервации.

Это на Луначарского?
http://maps.yandex.ru/-/CVB4REkG
Буду проездом, обязательно загляну.

[СветЛана]

Самые лучшие, это Совок и производства Атрус.

[PIT.AK]

Та на которой написано доля мяса не менее 95%,а на современных обычно 55%,Белорусская,единственная в данное время,соответствующая этому стандарту!

[Begemot]

Та на которой написано доля мяса не менее 95%,а на современных обычно 55%,Белорусская,единственная в данное время,соответствующая этому стандарту!

Нет такого стандарта. Гост на тушенку,если мне не изменяет память, регламентирует долю мяса и жира не менее 58% для высшего и 56 для первого сорта. 1,5% установлено ГОСТом на соль, а еще там должны быть перец,лавровый лист, лук и, как ни странно, воздух. Ну, перцем,лавровым листом и луком с воздухом можно пренебречь, в принципе. Следственно,та тушенка,на которой написано 95% мяса и жира содержит еще 1,5% соли и бульона 3,5%. Т.е. 8,75 грамов бульона на банку емкостью 250 гр. . Вы видели тушенку,которая при условии 100% заполнения банки содержит всего полторы чайных ложки бульона? Я тоже не видел. Значит 95% это враньё, и такую тушенку НАДО убирать из реализации, как имеющую ложную маркировку, заведомо вводящую потребителя в заблуждение-что есть нарушение ГОСТ Р 51074-2003.
Вот примерно так.
ЗЫ Видел тушенку с содержанием мясо-жир максимум в 78% (определяли в лаборатории). Больше 78% -никогда не видел

[Leks]

Всю тему не читал, т.к. тушёнку не покупаю уже больше 5-ти лет, с тех пор, как её отказалась есть моя собака. Поэтому простите, если уже кто-то выкладывал рецепт.
Готовлю сам по этому рецепту:
"Нарезать мясо и положить в сухие кастрюли, по вкусу посолить и поставить вариться на очень слабый огонь. Очень важно – воду в кастрюли не доливать. В свежем мясе содержится влага, которая в начале варки выйдет из него. (Если же мяса много, то его можно не все сразу положить, а дорезать и добавлять постепенно, но не стоит затягивать это на более чем полтора часа.) запаситесь терпением, потому что тушить мясо, помешивая изредка, надо около 4-6 часов. В середине этого процесса берем примерно половину от всего сала, нарезаем его мелко и добавляем в кастрюли с мясом.
В конце приготовления кладем перец и лаврушку по вкусу. Очень важно – ни чеснок, ни лук в класть нельзя, иначе тушенка быстро испортится. Еще не остывшую, раскладываем по заранее приготовленным тарам. После этого топим оставшееся сало и заливаем остывшее мясо. Закатываем банки и наша тушенка готова." (с)
Дополнительно к этому рецепту, банки с тушёнкой пастеризую. Может храниться очень долго. Можно сделать без жира. Соли добавляю от 1 чайной до 1 столовой ложки на 1 кг мяса. Следует учесть, что мясо при варке уваривается на 40%. Из 5 кг мяса получается 3 литра тушёнки.
Вкус получается как у той, которая была при советской власти
А теперь считаем. Если мясо на рынке 300 руб/кг, то стоимость тушёнки получается 500 рублей за литровую банку, не считая стоимость посуды, специй, эл/энергии, трудозатрат и транспортных расходов

Сообщение отредактировано Leks: Dec 6 2012, 00:57

[ВАНДАЛ]

Когда не в лом делаю тушонку из лосятины примерно как Лекс,когда в лом покупаю эту.150р за банку,баранья-200 сцуки конечно,но очень вкусно.
Вот завтра на охоту и приготовил с собой.

Вложенные эскизы изображений

[Kostian]

С огорчением сообщаю, что беларусская тушёнка в последнее время сильно испортилась! И туда добрался дух наживы!

[календарь]

Все таки чаще беру Йошкар-Олинскую.. в остальных всё чаще попадает Ухо-горло-нос, титьки-п...ки-хвост.

[Santi]

самая лучшая тушенка та, которая украдена со склада воинских частей

[Kostian]

самая лучшая тушенка та, которая украдена со склада воинских частей

Она хороша только тем, что дармовая!

[ЯрТрактор]

самая лучшая тушенка та, которая украдена со склада воинских частей

Приезжали ко мне вояки забирать своих собак, потеряли на охоте. В знак благодарности что я 3 дня их кормил гостинцев заслали со склада, в том числе тушёнка, скажу я Вам Г....но с большой буквы, хоть и часть учебный центр спецназа, пограничников, одни офицеры служат. Блин, жалко даже их стало.

[Тектит]

Все тушенки перечисленные здесь хороши-беларусская,курганская,йошкаралинская,елабужская и т.д. и т.п. до того момента пока не попробуете орскую.
Господа,Вы знаете еще тушенку у которой срок годности 5 лет ?Это орская,высший сорт "Slava". Именно она на складах Госрезерва.Через три года ее выкладывают в продажу.Сейчас цена в магазинах 55-65 руб.
Есть еще просто выший сорт.Но она в магазинах дороже.Тоже не плохая.Есть еще конина.Бывает оленина.Эта последняя ваще песня.
Ну и не зря ряд проиводителей выпускают свои банки похожие на орскую внешним видом,но это только внешним.

[Кашелот]

Всю тему не читал, т.к. тушёнку не покупаю уже больше 5-ти лет, с тех пор, как её отказалась есть моя собака. Поэтому простите, если уже кто-то выкладывал рецепт.
Готовлю сам по этому рецепту:
"Нарезать мясо и положить в сухие кастрюли, по вкусу посолить и поставить вариться на очень слабый огонь. Очень важно – воду в кастрюли не доливать. В свежем мясе содержится влага, которая в начале варки выйдет из него. (Если же мяса много, то его можно не все сразу положить, а дорезать и добавлять постепенно, но не стоит затягивать это на более чем полтора часа.) запаситесь терпением, потому что тушить мясо, помешивая изредка, надо около 4-6 часов. В середине этого процесса берем примерно половину от всего сала, нарезаем его мелко и добавляем в кастрюли с мясом.
В конце приготовления кладем перец и лаврушку по вкусу. Очень важно – ни чеснок, ни лук в класть нельзя, иначе тушенка быстро испортится. Еще не остывшую, раскладываем по заранее приготовленным тарам. После этого топим оставшееся сало и заливаем остывшее мясо. Закатываем банки и наша тушенка готова." (с)
Дополнительно к этому рецепту, банки с тушёнкой пастеризую. Может храниться очень долго. Можно сделать без жира. Соли добавляю от 1 чайной до 1 столовой ложки на 1 кг мяса. Следует учесть, что мясо при варке уваривается на 40%. Из 5 кг мяса получается 3 литра тушёнки.
Вкус получается как у той, которая была при советской власти
А теперь считаем. Если мясо на рынке 300 руб/кг, то стоимость тушёнки получается 500 рублей за литровую банку, не считая стоимость посуды, специй, эл/энергии, трудозатрат и транспортных расходов 

Спасибо за рецептик!! А то я тоже покупную не люблю, а свою еще не научилась готовить!..

[gliding]

ГлавПродукт!!!  

Главпродукт это вообще мошенничество и обман потребителя... медалек на банку налепили, ЭКСТРОЙ назвали, Высший сорт Гост Р54033.
- закладка мяса не более 5- 9% остальное мутное желе с жиром 30 % объёма банки

Произведены эти помои по другому не могу сказать
Главпродукт на ЗАО "Орёл"в г. Мценск

Категорически не рекомендую покупать консервы данного производителя, так как его руководство относится к своим потребителям по свински ...

[Абырвалг]

Народ, что Вы спорите, 90% тушняка сделано из импортного блочного мяса (Бразилия, Уругвай, Парагвай и т.д.) В восточной Сибири (Иркутская, Читинская области) делают из монгольской говядины, конины, кстати не самый худший вариант.

[Ivan_A]

На данный момент только ГРОДФУД беру только свинину, там действительно 95% мяса и никакого жира и желе... альтернативы пока не встречал...