Приготовление и очистка самогона.

[Saranskii]

Тут пробуй не пробуй, но правильные путь - это движение от простого к сложному.

Правильно, сначала сахарную раз 10. Чтобы отработать чуйку
- на брагу, на её готовность, на соотношение сахара с водой, на подкормки
- на режимы дистилляции. Гнать можно по-разному. Можно 5 раз перегнать, а в итоге с любого качественного сырья получить настоящее Г... Можне же перегонять по классической схеме - первый раз быстро и без отбора голов, хвостов, на полной мощности, а вот второй раз с чуством, толком, расстановкой и получить прекрасный продукт. Но там столько мелочей... и первоначальная крепость браги и настройка оборудования... Я вот в крайний гон (позавчера) путанку из медной проволоки засунул в трубу восходящую и в сухопарник и получил аппарат с абсолютно другой и производительностью и качеством готового продукта и временем гонки. Продукт получился менее вонючий, но, блин после настоя на дубе меня и прошлые с вонючерсами очень уж устраивал. Сейчас вонючерсов будет меньше и, боюсь, более пустой вкус будет у готового продукта.
- На настаивание готовой продукции на разнообразных травах или еще на чем то.

Прекрасный продукт - не из сахара(ИМХО). Сколько я сам гнал, пробовал у других, ну не то. Абсолютно не то. Сколько из него не гони, всё равно получаешь дурно пахнущий продукт, вкус которого пытаешься маскировать травками. (Еще раз ИМХО - вполне может быть и возможно сделать из сахара именно дистиллят. Дистиллят, а не довести сырец до чистого спирта, а потом настоять.)

Дальше, после сахара можно попробовать методы холодного и горячего осахаривания ферментами, а вот дальше уже можно перейти к осахариванию солодом.

Вот это будет правильный путь. С набиванием нужных шишек на каждом из этапов и получением необходимого опыта.

Еще раз - чисто моё нение.

[Петрович]

У водки любой душа холодная а вот у сэма горячая.

А насчет попробовать это легко ,припробую подходящщую и отправлю бутылочку тебе,но только гдето в середине мая.Ибо сижу на рюкзаке и готовлюсь уехать ненадолго побродить по землице матушке.

Про душу сэма очень верно.
Ну и попробовать тоже не откажусь.

Тут пробуй не пробуй, но правильные путь - это движение от простого к сложному.

Правильно, сначала сахарную раз 10. Чтобы отработать чуйку
- на брагу, на её готовность, на соотношение сахара с водой, на подкормки
- на режимы дистилляции. Гнать можно по-разному. Можно 5 раз перегнать, а в итоге с любого качественного сырья получить настоящее Г... Можне же перегонять по классической схеме - первый раз быстро и без отбора голов, хвостов, на полной мощности, а вот второй раз с чуством, толком, расстановкой и получить прекрасный продукт.  Но там столько мелочей... и первоначальная крепость браги и настройка оборудования... Я вот в крайний гон (позавчера) путанку из медной проволоки засунул в трубу восходящую и в сухопарник и получил аппарат с абсолютно другой и производительностью и качеством готового продукта и временем гонки. Продукт получился менее вонючий, но, блин после настоя на дубе меня и прошлые с вонючерсами очень уж устраивал. Сейчас вонючерсов будет меньше и, боюсь, более пустой вкус будет у готового продукта.
- На настаивание готовой продукции на разнообразных травах или еще на чем то.

Прекрасный продукт - не из сахара(ИМХО). Сколько я сам гнал, пробовал у других, ну не то. Абсолютно не то. Сколько из него не гони, всё равно получаешь дурно пахнущий продукт, вкус которого пытаешься маскировать травками. (Еще раз ИМХО - вполне может быть и возможно сделать из сахара именно дистиллят. Дистиллят, а не довести сырец до чистого спирта, а потом настоять.)

Дальше, после сахара можно попробовать методы холодного и горячего осахаривания ферментами, а вот дальше уже можно перейти к осахариванию солодом.

Вот это будет правильный путь. С набиванием нужных шишек на каждом из этапов и получением необходимого опыта.

Еще раз - чисто моё нение.

Не, по фруктовым бражкам и изделиям из них я нормально практиковался. Такой опыт имеется.

[Saranskii]

Не, по фруктовым бражкам и изделиям из них я нормально практиковался. Такой опыт имеется.

А я вот наоборот до них пока не дойду. Есть опыт сахарной и зерновой - ферментной. Всё остальное, надеюсь, в будущем.
По фруктам - летом, по варенной - планирую сегодня на винных поставить.

Да, в посте выше про фруктовую еще забыл))) Тоже можно куда нибудь вставить как этап пути))

Сообщение отредактировано Saranskii: Apr 28 2014, 14:44

[Петрович]

А я вот наоборот до них пока не дойду. Есть опыт сахарной и зерновой - ферментной. Всё остальное, надеюсь, в будущем.
По фруктам - летом, по варенной - планирую сегодня на винных поставить.

Да, в посте выше про фруктовую еще забыл))) Тоже можно куда нибудь вставить как этап пути))

На мой взгляд, с фруктовой работать проще всего. И приятней.

[MDV]

Из фруктов я делаю яблочную и виноградную. Яблоками помогают соседи по даче, виноградом - рынок. С нашими подмосковными яблоками больше мороки чем выхода. Заниматся ими на даче еще можно, но в условиях квартиры - мазохизм. Так что на следующий сезон основной упор на виноград. Перерабатывается проще, отходов почти нет, выход больше. Ну и результат

[Басмач]

Из фруктово -ягодного обратил бы внимание свое только на абрикосовку и настойку на дикой лесной малине.Остальные от лукавого.

[Петрович]

Из фруктов я делаю яблочную и виноградную. Яблоками помогают соседи по даче, виноградом - рынок.  С нашими подмосковными яблоками больше мороки чем выхода.  Заниматся ими на даче еще можно, но в условиях квартиры - мазохизм. Так что  на следующий сезон основной упор на виноград. Перерабатывается проще, отходов почти нет, выход больше. Ну и результат

Из фруктово -ягодного обратил бы внимание свое только на абрикосовку и настойку на дикой лесной малине.Остальные от лукавого.

Ну не скажи.
Про малину не знаю, хотя её у меня рядом с хутором- море в лесу,надо будет попробовать,а вот абрикосовая, это супер вещь! Тутовая тоже очень здорово.
И сливовая! Это классика жанра и доступно по цене.
Груша тоже неплохо, но очень сильно зависит от сорта и сладости.
Виноград, кстати, у меня на предпоследнем месте, после груши, хотя тоже- очень хорош в изделии.

[джмек]

Виноград, кстати, у меня на  предпоследнем месте,  после груши, хотя тоже- очень хорош в изделии.

Зря Петрович он на последнем у Вас. Как южный человек скажу с винограда оно само то выходить. Душевный напиток. Я правда гурман , последнее время с мёда напитки крепкие мастерю. Чудесные скажу я вам выходят

Сообщение отредактировано джмек: Apr 29 2014, 00:16

[Петрович]

Зря Петрович он на последнем у Вас. Как южный человек скажу с винограда оно само то выходить. Душевный напиток. Я правда гурман , последнее время с мёда напитки крепкие мастерю.  Чудесные скажу я вам выходят

Не на последнем, а на предпоследнем. Я тоже...южный человек.
Мои личные приоритеты такие:
1. Абрикос
2.Слива
3. Шелковица
4 Виноград
5 . Груша
И дальше любая фрукта и ягода.
А на медовые как то настроения нет. Наверное в своё время в Литве их перепил.
Вот говорят еще из бузины очень вкусный сэм получается. Надо будет попробовать.

[джмек]

Не на последнем, а на предпоследнем. Я тоже...южный человек.
Мои личные приоритеты такие:
1. Абрикос
2.Слива
3. Шелковица
4 Виноград
5 . Груша
И дальше любая фрукта и ягода.
А на медовые как то настроения нет. Наверное в своё время в Литве их перепил.
Вот говорят еще из бузины очень вкусный сэм получается. Надо будет попробовать.

А у меня с абрикоской вот тяжело, как у вас с медовыми . Усугубил когда то в юности им , так что как только аромат абрикосовый в алкоголе, стоит поперёк горла акаянная .

[Saranskii]

А у меня абрикосы, слива, виноград - только покупные втридорога. Так, что, из доступного сырья - только яблоки.

[Saranskii]

Сравнил вчера пшеничную и рисовую на запах. Всё по одной технологии ХОС, 2-й перегон и настой на дубе. Сейчас настою 3 дня. Пшеница - ни о чем. Своего запаха практически нет. Рис - как и в прошлые разы благоухает отлично.

[Петрович]

Сравнил вчера пшеничную и рисовую на запах. Всё по одной технологии ХОС, 2-й перегон и настой на дубе. Сейчас настою 3 дня. Пшеница - ни о чем. Своего запаха практически нет. Рис - как и в прошлые разы благоухает отлично.

Из пшеницы наверное нужно на обычную водку пускать и на всякие наливки- настойки.

[Saranskii]

Да, я тоже так подумал. Как самостоятельный дистиллят - "ни о чем". Правда, можно миксовать что - то с пшеницей.
Буду пробовать другие крупы - кукурузу сначала хочу.

Еще встречалось, что дистиллят из смеси 3-х разных круп лучше, чем из каждой по отдельности.

Вот это поле для творчества))))

[MDV]

Да, я тоже так подумал. Как самостоятельный дистиллят - "ни о чем".  Правда, можно миксовать что - то с пшеницей.
Буду пробовать другие крупы - кукурузу сначала хочу.

Еще встречалось, что дистиллят из смеси 3-х разных круп лучше, чем из каждой по отдельности.

Вот это поле для творчества))))

А я планирую ХОСом попробовать прежде всего рис и кукурузу. Кстати, а превращение крупы в муку грубого помола не ускоряет осахаривание при ХОСе?

[Петрович]

А я планирую ХОСом попробовать  прежде всего рис и кукурузу.  Кстати, а превращение крупы в муку грубого помола не ускоряет осахаривание при ХОСе?

По идее должно ускорять. Я планирую применять хлопья, это такие плющенные зёрна.

[MDV]

По идее должно ускорять. Я планирую применять хлопья, это такие плющенные зёрна.

Дык и выход в принципе должен быть лучше. Надо будет после праздников заказать ферментов.

[Saranskii]

1) Рис и пшеничная крупа за 8 дней превратились практически в кисель. То есть, ферменты расщепили всё, что только можно.

2) 0,42 АС с кг риса и 0,324 АС с кг. пшеницы - это очень достойный результат. С муки может быть выше, но, собственно, для этого нужно обеспечить полный доброд.

3) Как бы считается, что органолеплика муки и крупы разная. Вроде бы как у крупы лучше. Но, тут нужно пробовать.

4) Муку размешивать сложнее - нужна отдельная ёмкость, там её нужно крутить миксером. Несущественно, но у меня хороший ремонт. Не хочу гваздать. Крупу - всыпал, заткнул бутыль, побултыхал и готово.

5) (и для меня это самое важное) - без парогена гнать муку - может пригореть. Можно, наверное, осадить готовую брагу бентонитом, но как бы и сейчас проблем с пригаром нет абсолютно.

Такие вот мысли.

[Vlad-zelik]

На охоте прошла проба первого продукта.
Выше всяких похвал. Огромное спасибо Басмачу!!!
Легко пьется. Легкие и приятные ощущения. Без агрессивных нот (в поведении - коллектив разный ).
Опьянение достаточно быстро проходит. Спать ложишься уже трезвеющим. На следующий день нет последствий или упадка энергетики.
Возник вопрос - при настойке сэма на ягодах (брусника, смородина) спиртометр показывает ноль??? По аромату, вкусу и действию - алкоголь есть. Взял Архангельского завода наливку с заявленными 20 градусами - тоже ноль. При этом настойки дуба, лимонной цедры, изюма... - все показывает. Спиртометр - обычный, типа поплавка.
Почему?

[быстрый]

Здраствуйте! Да подкиньте же рецепт пожалуйста. С уважением. И на фруктах тоже. Пока на улице тепло процесс пойдет быстрее, пробовал только на винограде.