![]() |
![]() |
Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
![]() |
![]() |
![]() ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
La Mer |
![]()
Создана
#1
|
Бывалый ![]() ![]() ![]() Группа: Посетители Сообщений: 102 Зарегистрирован: 17-December 19 Из: Ростов-на Дону Пользователь №: 2,386,271 Металлоискатель: Minelab Safari Пол: мужской Репутация: 11 кг ![]() ![]() |
Привет всем, Я 1.5 года как начал заниматься копчением продуктов мяса и рыбы, сначала для себя, а после уже и продавать знакомым начал, есть тут такие кто занимается копчением более менее серьезно?
Сам чаще всего копчу свинину, ребра, бекон, рульку итд. горячим способом, холодным скумбрию и лобатого. Сам сделал дымогенератор и собрал коптильный шкаф из вагонки с двойной стенкой и утеплителем, чтобы коптить в любую погоду и круглый год. Сообщение отредактировано La Mer: Dec 29 2019, 23:14 Вложенные эскизы изображений ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
La Mer |
![]()
Создана
#2
|
Бывалый ![]() ![]() ![]() Группа: Посетители Сообщений: 102 Зарегистрирован: 17-December 19 Из: Ростов-на Дону Пользователь №: 2,386,271 Металлоискатель: Minelab Safari Пол: мужской Репутация: 11 кг ![]() ![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
nikolait |
![]()
Создана
#3
|
Бывалый ![]() ![]() ![]() Группа: Посетители Сообщений: 194 Зарегистрирован: 9-March 13 Из: 40 RUS Пользователь №: 53,864 Пол: мужской Репутация: 19 кг ![]() ![]() |
Тоже занялся копчением около 1,5 лет назад.Чтоб не покупать всякую химозу в магазине.Ещё делаю колбасы разные.Рулеты.Домашние мои в восторге.
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Богдан |
![]()
Создана
#4
|
Старожил ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Посетители Сообщений: 797 Зарегистрирован: 16-September 08 Из: 36 регион Пользователь №: 5,792 Пол: мужской Репутация: 163 кг ![]() ![]() |
Копчу в основном горячим способом. Что бы не пропадали зря дрова, перед приготовлением шашлыков. Засаливаю солью со специями (в основном черный перец) на час. После мою, обсушиваю, заворачиваю в марлю и в коптильню! Если интересно, то есть небольшое видео всего процесса. https://www.youtube.com/watch?v=uJcG02XynMs
|
![]() |
![]() |
![]() ![]() ![]() |
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 23rd June 2024 - 08:52 | |
![]() |