Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
ан-2 |
Mar 23 2018, 12:51
Создана
#1
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 2,981 Зарегистрирован: 31-July 07 Из: Магнитогорск Пользователь №: 2,453 Репутация: 223 кг |
Сейчас я расскажу и покажу как делать самое ленивое мясо.
Берем любую свинину из сетевого магазина (с жирком будет сочнее). Ополоснуть в воде кусок ,конечно. нужно. Пока оно лежит чуть-чуть подсыхает ,готовим любые привычные приправы(здесь намешан базилиик,матрешка (орегано),перец,вяленые помидоры,соль ,остальные забыл как называются) Обмазываем приправами со всех сторон,кому не лень можно сделать надрезы и в них тоже намазать специями. Дальше самое тяжелое..Мясо нужно завернуть в пергамент и перетянуть бечевкой из натуральных волокон. Синяя изолента и скоч не подходят! Затем помещаем на протвине в духовку(у нас электрическая , температура 170-200градусов,включаю конвекцию) и продолжаю лениться целый час или 50 минут. Затем сливаем с протвиня жидкость, переворачиваем мясо и долениваемся еще минут 30-40. Особо ленивые могут подождать час , но надо будет сливать и переворачивать еще хотя бы раз. Горячее мясо не стыдно поставить гостям ,а холодное обычно разлетается по обеденным судкам и горячим бутербродам. Всем выходной лени! Сообщение отредактировано ан-2: Mar 23 2018, 12:59 -------------------- Прежде чем что-нибудь говорить, нужно трижды просеять это...
|
toton |
Mar 24 2018, 23:27
Создана
#2
|
Старожил Группа: Забанены Сообщений: 629 Зарегистрирован: 21-October 10 Из: Белая Русь Пользователь №: 22,368 Металлоискатель: matrix m 6 Пол: мужской Репутация: 16 кг |
Спасибо. Я похожим образом рульку на кости в рукаве запекаю.
-------------------- Глупость совершенная большинством, не перестает быть глупостью (впервые услышал от В.Ф. Копытина).
|
Нинука |
Mar 26 2018, 13:33
Создана
#3
|
Профи Группа: Забанены Сообщений: 6,935 Зарегистрирован: 13-February 10 Из: Москва, ЗелАО Пользователь №: 15,343 Металлоискатель: Пол: женский Репутация: 549 кг |
QUOTE(ан-2 @ Mar 23 2018, 13:51) Сейчас я расскажу и покажу как делать самое ленивое мясо. ... ... Привет, Андрей! Я примерно такое же блюдО часто делаю. С собой на рыбалку для бутеров очень удобно. Только делаю ещё проще (ленивей), чем ты Куски свинины обсыпаю специями, обмазываю тёртым чесночком и горчицей, прилепляю кусочки лаврушки. Отправляю на холод часа на 2-3 (можно и на сутки) Затем посыпаю солью (вместе со специями, заранее, лучше не солить, а то часть сока вытечет, мясо получится суховатым). Заворачиваю в фольгу и на противне отправляю в духовку, разогретую заранее до 50ти град. (Мясо жеж холодное, желательно, чтобы оно нагревалось постепенно). Минут через 15ть поднимаю температуру до 180. Часа через полтора духовку выключаю. И усё. Наутро, уже остывшее мсЯо, употребляется по назначению... Бульончик, который остаётся в фольге после мяса - это просто ням. Шикарный остренький соус ко всему. Юрка мой обычно дожидается, пока этот соус не застынет, как стЮдень...и ложками его, ложками... с хлебушком. -------------------- дайте мне цель, и я переверну землю...на штык.
|
Деревня Копачи |
Apr 28 2018, 22:18
Создана
#4
|
Постоянный Группа: Посетители Сообщений: 253 Зарегистрирован: 16-September 16 Из: Деревня Копачи Пользователь №: 2,353,869 Металлоискатель: XP DEUS Пол: женский Репутация: 31 кг |
Очень вкусно получается. С меня +.
Делаю тоже в фольге. Только чесноком не натираю, а проделываю в мясе отверстия и засовываю туда чеснок и морковку, получается очень сочно (делаю так, потому что едим только говядину, свинину не признаём), без этого оно суховато. И до запекания, мясо пару часов в соевом соусе маринуется. Колбасу уже давно не покупаем. Едим только такое мясо вместо колбасы. Сообщение отредактировано Деревня Копачи: Apr 28 2018, 23:09 |
Karolina |
May 23 2018, 19:05
Создана
#5
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 6 Зарегистрирован: 23-May 18 Пользователь №: 2,374,684 Пол: мужской Репутация: -1 кг |
Я шею свиную так же делаю. Только в фольге, а не в пергаменте
|
Natysia |
May 23 2018, 20:17
Создана
#6
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 18 Зарегистрирован: 16-March 17 Пользователь №: 2,360,691 Пол: женский Репутация: 13 кг |
Выглядит очень аппетитно, надо попробовать.
|
Порогов |
May 30 2018, 11:25
Создана
#7
|
Постоянный Группа: Забанены Сообщений: 365 Зарегистрирован: 25-January 17 Из: Столица Пользователь №: 2,358,342 Металлоискатель: + Пол: мужской Репутация: 40 кг |
Отличный вариант для полевой закуски.
-------------------- В случае удачной ставки маякните в личку. спасибо.
|
Карпачо |
Dec 21 2018, 14:55
Создана
#8
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 168 Зарегистрирован: 13-March 18 Пользователь №: 2,372,951 Пол: мужской Репутация: 24 кг |
Шикарная закуска - надо попробовать.
|
Сланыч |
Dec 21 2018, 22:34
Создана
#9
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 163 Зарегистрирован: 23-April 17 Пользователь №: 2,362,354 Металлоискатель: Garrett APEX Пол: мужской Репутация: 11 кг |
Если завернуть в фольгу, то еще ленивей будет) А то веревка не у каждого есть)
|
Норфин |
Jan 25 2019, 19:22
Создана
#10
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 24 Зарегистрирован: 25-January 19 Из: Юг России Пользователь №: 2,379,309 Металлоискатель: AT-GOLD Пол: мужской Номер карты: 48175945 Репутация: нет |
Класс. Надо тоже приготовить.
-------------------- Знать где искать!
|
svebor |
Apr 18 2019, 10:43
Создана
#11
|
Новичок Группа: Забанены Сообщений: 3 Зарегистрирован: 2-September 14 Пользователь №: 73,209 Металлоискатель: AKA Пол: мужской Репутация: 2 кг |
Сколько времени держать в маринаде до запекания ?
|
Нум |
Apr 22 2019, 21:09
Создана
#12
|
Бывалый Группа: Забанены Сообщений: 163 Зарегистрирован: 5-December 18 Пользователь №: 2,378,318 Металлоискатель: LethrusA1 Пол: мужской Номер карты: 4817 0541 Репутация: 60 кг |
Спасибо за рецепт заманчиво попробую обязательно на майские.
|
сега ланселот |
Apr 23 2019, 18:33
Создана
#13
|
Старожил Группа: Посетители Сообщений: 646 Зарегистрирован: 27-August 18 Пользователь №: 2,376,320 Пол: мужской Репутация: 43 кг |
Классный рецепт
|
olegraketa |
Jul 13 2019, 15:59
Создана
#14
|
Пользователь Группа: Забанены Сообщений: 14 Зарегистрирован: 3-November 17 Пользователь №: 2,369,282 Пол: мужской Репутация: нет |
А я куриную ветчину обожаю! Рецепт из Интернета, спасибо автору! Все на глаз. И так приступим , берем курочку или окорочка где-то около 1 кг. Удаляем все косточки с кожей (а можно и оставить это на любителя) режем на средние кусочки и все складываем в чашку, сюда добавляем чеснок через давилку , соль, аджику из баночек, перец по вкусу. (можно добавить орехи, перец болгарский, чернослив и,т,д )Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все ХОРОШО перемешать. Берем пакет из под молока или сока обязательно внутри с ФОЛЬГОЙ(Tetra Pack) и все туда наше мясо складываем.Верх пакета заварачиваем пленкой. В кастрюлю налить воду так чтобы когда мы туда поставим наш пакет уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час полтора. Время прошло вытаскиваем наш пакет аккуратно и выносим на балкон до полного остывания( я делала вечером , а утром уже готово). Как остыл осторожно разрезать коробку и наша ветчина готова . Да ВОДУ в мясо не добавлять!!!
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 26th September 2024 - 16:40 | |