Котлеты из щуки, Просто и быстро

[malinchev]

Рецепт не прост, а очень прост.
Сначала ловим щуку, снимаем с нее мясо и отпускаем обратно. Добавляем стандартный набор, лук, морковь, имбирь, зелень, не из кошелька, с огорода. И не мак с коноплей, а самые обычные укроп с петрушкой.



Не люблю я мясорубку, сок выдавливает из мяса, но тут она не заменима.
Потом разбиваем яйца и высыпаем муку. Обязательно нарисовать с их помощью в тарелке смайлик, так получается вкуснее. Информация на 146% правдива.



Теперь можно приложить свои очумелые ручки, не к разным выпуклостям на теле жены, нет, а к фаршу. Соль, перец и мешать.



Уже недолго осталось. Зачерпываем ложкой и в кипящее масло, чтобы образовалась корочка.



Делаем их небольшими, тушить котлетки, при таких размерах, уже не обязательно.



Ничего нового, все элементарно, Ватсон.

[родригес]

Скажите, как на 146 процентов по чурову избавиться от костей?

[Wad Москва]

Мясорубкой

[malinchev]

Скажите, как на 146 процентов по чурову избавиться от костей?

А это был правильный вопрос у-у-у-у-у-у-у-у (типа исчез в тумане )

Острый нож решение этой проблемы. Филе с рыбы любого размера больше 1 кг снимается за пару минут. Сначала отрезается от хребта-головы-хвоста, потом надрезается по хвосту и снимается мясо с кожи "чулком". Ребра остаются в отходах, их потом прекрасно можно сварить в ухе вместе с головой, а тонкие косточки куда-то пропали.

[leonidovich]

Я добавляю в фарш вареный картофель и немного свиного сала. Вкус котлет получается блее нежным.

[Wad Москва]

"Вилки" после мясорубки становятся незаметны, остальное срезается при филевании.

[земледелец КОП]

Я добавляю в фарш вареный картофель и немного свиного сала. Вкус котлет получается блее нежным.

Полностью Вас поддерживаю (так же картофель можно заменить отваренным рисом) но это уже усложняет рецепт. Рецепт Т.С. не прост, а очень прост и фотки вкусные.

[Васюган]

А ещё на мясорубку ставится специальный "рыбный" нож с зубчиками, который хорошо собирает кости.

[Киви]

А я добавляю ещё пару столовых ложек майонеза.

[malinchev]

А я добавляю ещё пару столовых ложек майонеза.

Мужики еще раз. Информация из вторых (моих) рук, но лично знаком с первыми.
ВЕСЬ майонез = пальмовое масло + химия. В порт Новороссийска приходят 5-6 танкеров с пальмовым маслом вскладчину выкупленых производителями майонеза, который вы видите на прилавках. А потом у кого что позволит совесть. И если вы читаете на упаковке с добавлением перепелиных яиц, то это чистая правда! 20 штук (упаковка) добавляется в 50-70 тонн. Условия соблюдены. Все написаное от первой до последней буквы чистая правда, хотя читается как шутка.

[Вик...тор]

Прокручиваю через мясорубку еще сало любое , свежее ,соленое вкус от мясных не отличишь

[Алекандэр]

За добавление сала +100500. Кто не пробовал его добавлять в рыбные котлеты (разные жирные рыбы не берем, туда не требуется) - очень рекомендую попробовать добавить.

[О.Генри]

Я добавляю в фарш вареный картофель и немного свиного сала. Вкус котлет получается более нежным.

Прокручиваю через мясорубку еще сало любое , свежее ,соленое вкус от мясных не отличишь

За добавление сала +100500. Кто не пробовал его добавлять в рыбные котлеты (разные жирные рыбы не берем, туда не требуется) - очень рекомендую попробовать добавить.

Вообще, надо больше финоугорики в разделе "Кулинария"!!! - У Похлебкина где-то написано, что смешиванние рыбы с мясом или разных сортов мяса в одном блюде - особенность финской кухни.

[Sigun]

Вообще, надо больше финоугорики в разделе "Кулинария"!!!  - У Похлебкина где-то написано, что смешиванние рыбы с мясом или разных сортов мяса в одном блюде - особенность финской кухни.

А фино-угры здесь причем???

[ЛАЙ]

Сало прокрученное добавить обязательно,еще лук перед добавлением пассируем на маслице и в фарш-котлетки супер нежные получаються-я фаршем на зиму весь холодильник забиваю-через день котлетки))))

[fash]

А я опускаю щуку в кастрюлю с кипящей водой не надолго по времени на глаз мясо быстро белеет.Вынимаю и разбираю кости которые вынимаются очень хорошо после такой нехитрой процедуры Кости вон,рыбу на фарш и далее по рецепту тс

[sariel]

Блендер - лучшайший способ избавиться от костей. Так измелет всю рыбку вместе с косточками, что от костей воспоминание останется. И с помощью блендера рыба не так давится как в мясорубке

[Джан]

Щука за пять минут готовится прямо на костре в походных условиях, у меня было в тайге. Нужна только соль и хлеб. Трех килограммовую съедаешь за один присест, на 5 кг, на двоих уже маловато. Лучше каждому по щуке. Проще, быстрее, вкуснее и насыщеннее в условиях тайги не едал. (Кстати, это метод выживания, если заблудился.)
Вообще простота в приготовлении всегда лучше. Если на сковороде, то очень большими кусками обязательно торчком, с добавлением большого количества лука и немного раст. масла. Отдельно картофель так же на сковороде.
Все остальные добавки, кроме перца лишние.

Сообщение отредактировано Джан: May 18 2015, 18:19

[Soltek]

Щука за пять минут готовится прямо на костре в походных условиях, у меня было в тайге. Нужна только соль и хлеб. Трех килограммовую съедаешь за один присест, на 5 кг, на двоих уже маловато.

Вот, вот. Точно так же про водку. В тайге всё идёт на ура. Вот вроде одной пол-литры на двоих мало. На одного в самый раз.

[Beerkiller]

Котлетки очень аппетитно выглядят. Спасибо за рецепт, надо попробовать.