Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


3 страниц  1 2 3 > 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Кабачки. Всё о них.

AV.Sots
post Aug 2 2016, 22:17
Создана #1


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


Лето, солнышко, грядки на даче... biggrin.gif Зелень-шмелень, ягоды-шмягоды, рядиска-шмядиска... оно конечно есть. Но что же ещё лежит на наших грядках? Такое большое и жёлто-зелёное... Ка-ба-чки! Отличный и вкусный овощ, из которого можно приготовить массу блюд. Вот о них мы и поговорим в этой теме. smile.gif Рассказываем, показываем, делимся вкусными рецептами.

Основным блюдом из кабачков, для меня является лечо, которое каждый год закатывает моя мама. И на каждый праздник или просто на "званный" ужин, достаётся холодная закатанная баночка. К картошке, макаронам, мясу, рыбе... фактически к любым блюдам. Закатывается всегда большое количество банок, что бы хватило на всех и до следующего сезона. Но об этом лечо я расскажу немножечко позже. А сейчас, покажу очень вкусное и простецкое блюдо.


Фаршированные запечённые кабачки.


Все, кто выращивает кабачки на даче или у себя дома, сталкивается с тем, когда кабачок перерастает, когда его шкура и семечки становится очень жесткими и для обычной жарки подходит только очищенная мякоть.

Для приготовления нашего блюда понадобится:

1, 2 кабачка.
Куриный фарш.
Репчатый лук.
Пару помидорок.
Майонез.
Сыр.


Режем кабачки кружками толщиной 4-5см. Очищаем от шкуры и вырезаем внутрянку с семечками. Получаются колечки.
Мелко рубим луковичку и добавляем её в куриный фарш.
Разогреваем духовку до 200градусов. Укладываем колечки на подготовленный противень. Заполняем их фаршем. С верху тонкую дольку помидорки, немножко майонеза и посыпаем тёртым сыром. Соль, перец по вкусу. Закрываем печь на 30-40 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой.

Получается вот такая вкуснятина! smile.gif Ну очень сочно и вкусно!

user posted image



--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Namreg
post Aug 3 2016, 08:24
Создана #2


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 4,809
Зарегистрирован: 25-April 10
Из: М.О.
Пользователь №: 17,507


Пол: мужской

Репутация: 318 кг
-----XXXXX


Алексей, привет! Хороший рецепт, хороший для меня значит что я сам могу это повторить smile.gif
А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки в панировке и без оной обжаривать? Такие вырастают, что на кружок пол курицы пойдёт dry.gif 17.gif


--------------------
Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

SARGIS
post Aug 3 2016, 09:23
Создана #3


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 106
Зарегистрирован: 30-May 12
Пользователь №: 43,714


Пол: мужской

Репутация: 7 кг
-----X----


QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 08:24)

А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки  в панировке и без оной обжаривать?  Такие вырастают,  что на кружок  пол курицы пойдёт dry.gif  17.gif

Так можно тужить как картошку с помидорками и яйцом. А можно как голубцы, напичкать фаршем и в духовку.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

tiburon
post Aug 3 2016, 09:46
Создана #4


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 135
Зарегистрирован: 8-April 14
Пользователь №: 67,405


Пол: мужской

Репутация: 54 кг
-----XXX--


День добрый. Фаршированные кабачки запечёные в духовке это великолепное лакомство, только мне по душе больше свининка с говядиной в качестве начинки. Но это, как говорится, на любителя. В этом году решил провести эксперимент и засеял шурф фундаментный кабачками, в субботу собрал первый урожай. Из всех семян прижилось только одно, холодно было, а может птицы склевали. Вот теперь лежит и ждёт своей участи такой красавец. 21 см, 620 гр.
user posted image
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ажогин
post Aug 3 2016, 09:49
Создана #5


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 4,244
Зарегистрирован: 27-September 11
Пользователь №: 34,254
Мисс форума

Пол: женский
Номер карты: 5336......5903

Репутация: 3229 кг
-----XXXXX


по кабачкам актуальная конечно тема. куда их девать - ежегодная проблема. вроде и не много сажаем, а они прут и прут. раздаем, выбрасываем и все равно есть. жарим, консервируем , икру делаем. в сезон до 10 тачек это норма. в этот год еще и тыквы посадили. растут.
user posted image


--------------------
!временный номер карты 6390...2845. при переводе ничего не пишите. одну карту уже заблокировали.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 3 2016, 11:46
Создана #6


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 08:24)
Алексей, привет! Хороший рецепт, хороший для меня значит что я сам могу это повторить smile.gif
А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки  в панировке и без оной обжаривать?  Такие вырастают,  что на кружок  пол курицы пойдёт

Герман привет! Фарш можно так же разбодяжить чем то, к примеру тем же рисом. Пихай тушенку в них. biggrin.gif К стати, по поводу тушения и жарки. Предыдущий кабачёк жена так и пожарила. Так же, сердцевину вырезала, шкуру с них счистила. На кубички маленькие порубила, немножко прованских травок, зелени и на растительном маслице. Очень вкусный и диетический гарнир получился. При чём, я их даже холодными ел. Пожарил яичко-глазунью и прямо на тарелку пару холодных ложек кабачков тушеных. Сытно и вкусно. И самое главное, полезно. smile.gif


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 3 2016, 11:51
Создана #7


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 08:24)
А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки  в панировке и без оной обжаривать?  Такие вырастают,  что на кружок  пол курицы пойдёт

У нас два кабачка влезло на целый противень. И мы его слупили троём за два дня. biggrin.gif И ещё охота. Так, что не пропадут точно. Можно хоть через день их готовить.
Или заготовить, как голубцы и в морозильник, как полуфабрикат. Потом достал из морозильника зимой и в духовку. smile.gif У меня так тёща перчики фаршированные заготавливает.


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Алексеевна
post Aug 3 2016, 12:28
Создана #8


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 18,712
Зарегистрирован: 27-February 11
Пользователь №: 27,037
Мисс форума

Пол: женский

Репутация: 523 кг
-----XXXXX


QUOTE(ажогин @ Aug 3 2016, 09:49)
по кабачкам актуальная конечно тема. куда их девать - ежегодная проблема. вроде и не много сажаем, а они прут и прут. раздаем, выбрасываем и все равно есть. жарим, консервируем , икру делаем. в сезон до 10 тачек это норма. в этот год еще и тыквы посадили. растут.
user posted image


Вот потому их и не сажаю.Заменяю баклажанами.Места меньше занимают,да и люблю их очень! biggrin.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 3 2016, 12:46
Создана #9


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(Алексеевна @ Aug 3 2016, 12:28)
Вот потому их и не сажаю.Заменяю баклажанами.Места меньше занимают.

Очень зря. smile.gif


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 3 2016, 13:13
Создана #10


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(AV.Sots @ Aug 2 2016, 22:17)
Основным блюдом из кабачков, для меня является лечо, которое каждый год закатывает моя мама. И на каждый праздник или просто на "званный" ужин, достаётся холодная закатанная баночка. К картошке, макаронам, мясу, рыбе... фактически к любым блюдам. Закатывается всегда большое количество банок, что бы хватило на всех и до следующего сезона. Но об этом лечо я расскажу немножечко позже.



Целых пол часа сейчас слушал лекцию по телефону о способе готовки сего пиршества. biggrin.gif


user posted image

Лечо с кабачками.

Для начала сразу подготавливаются банки и крупная посудина для готовки. Размер катрюльки нужно сразу рассчитать, что бы влезли все ингредиенты. Потом всё нарезается на нужный размер и ждёт поочередной закладки. Нам понадобится:

Кабачки 2кг.
Лук 10 средних головок.
Болгарский перец 15шт.
Помидоры ("Дамские пальчики") 15шт.
Томатная паста. Баночка 380гр.
Масло подсолнечное.
Чеснок.
Уксус.
Сахар (песок).
Соль.

Значит так. В литр воды добавляем томатную пасту и размешиваем и ставим на плиту. Туда сразу пол стакана уксуса, 2 столовые ложки соли, стакан сахарного песка и стакан подсолнечного масла. И добавляем кабачки, нарезанные кубичками. Доводим до кипения и варим около 20 минут. Далее, добавляется нарезанный лук, доводится до кипения и варится 10-12минут. Следующим добавляется болгарский перец. Так же доводится до кипения и варится 10-12 минут. В конце добавляется помидор и так же варится 10-12 минут. После помидорки сразу добавляем несколько раздавленных головок чеснока. И всё это кипит ещё 10-15 минут. Самая фишка в том, что бы кабачки не разварились, а сохранили форму кубичков. Ну и после всего закидываем это всё в банки и на хранение. smile.gif


Очень вкусная закуска к любым блюдам не зависимо от сезона! smile.gif Но зимой она конечно идёт по особенному. biggrin.gif

Сообщение отредактировано AV.Sots: Aug 3 2016, 13:17


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Aug 3 2016, 15:02
Создана #11


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


А вот мой личный рецепт, как я готовлю старые плотные кабачки.
Обрезаем шкуру с кабачка и режем средними кубиками, примерно 3х3 см.
Обжариваем на подсолнечном масле. По ходу обжарки добавляем резаную морковку, болгарский перец, помидоры и если есть, молодые молочные качанчики кукурузы. Всё это тоже слегка обжариваем и потом немного тушим под закрытой крышкой.
Из специй- черным перец, красный перец, немного кориандра, немного хмели-сунули, соль, 2-3 листика лаврушки и немного свежего укропа.
Наверх потом при делании можно накрошить адыгейского сыра или брынзы, посыпать мелкорубленной зеленью.
Вкусно, полезно и питательно.

Вложенные эскизы изображений
Присоединенное изображение


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Namreg
post Aug 3 2016, 15:13
Создана #12


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 4,809
Зарегистрирован: 25-April 10
Из: М.О.
Пользователь №: 17,507


Пол: мужской

Репутация: 318 кг
-----XXXXX


QUOTE(AV.Sots @ Aug 3 2016, 11:46)
Герман привет! Фарш можно так же разбодяжить чем то, к примеру тем же рисом. Пихай тушенку в них. biggrin.gif  К стати, по поводу тушения и жарки. Предыдущий кабачёк жена так и пожарила. Так же, сердцевину вырезала, шкуру с них счистила. На кубички маленькие порубила, немножко прованских травок, зелени и на растительном маслице. Очень вкусный и диетический гарнир получился. При чём, я их даже холодными ел. Пожарил яичко-глазунью и прямо на тарелку пару холодных ложек кабачков тушеных. Сытно и вкусно.  И самое главное, полезно. smile.gif

А что, тушенка это мысль! Мне чтоб самому и просто, сложности это женщины спецы... smile.gif
Спасибо!


--------------------
Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Aug 3 2016, 16:25
Создана #13


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 15:13)
А что, тушенка это мысль! Мне чтоб самому и просто, сложности это женщины спецы... smile.gif
Спасибо!

Чтоб было ещё проще, то надо просто открыть тушенку и есть её прямо из банки. А кабачки нафиг, пусть бабы ними мудрят. biggrin.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

valerkisel
post Aug 3 2016, 18:34
Создана #14


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 9,117
Зарегистрирован: 23-October 09
Из: Иркуцкъ
Пользователь №: 12,737


Пол: мужской
Номер карты: 4276.....4415

Репутация: 959 кг
-----XXXXX


За неимением в наших местах яблок, слив и прочих груш, жена варит варенье из кабачков.
В кипящий сахарный сироп опускает нарезанные кубиками кабачки и добавляет мелко нарезанные лимон с апельсином. Вместе со шкуркой.
Варит недолго, только до лёгкого загустения.
Получается и начинка для пирожков, и чай попить, и в поездки с собой берем- на хлебушек помазать, то есть горку положить biggrin.gif


--------------------
no comment
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 3 2016, 20:05
Создана #15


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(valerkisel @ Aug 3 2016, 18:34)
За неимением в наших местах яблок, слив и прочих груш, жена варит варенье из кабачков.
В кипящий сахарный сироп опускает нарезанные кубиками кабачки и добавляет мелко нарезанные лимон с апельсином. Вместе со шкуркой.
Варит недолго, только до лёгкого загустения.
Получается и начинка для пирожков, и чай попить, и в поездки с собой берем- на хлебушек помазать, то есть горку положить biggrin.gif

Эх, опередили вы меня. biggrin.gif Варенье должно было быть третьим блюдом в нашем меню. biggrin.gif Очень вкусное и самое главное, не такое приторное. Можно легко пол банки лупануть ложкой. biggrin.gif


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Алексеевна
post Aug 3 2016, 20:09
Создана #16


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 18,712
Зарегистрирован: 27-February 11
Пользователь №: 27,037
Мисс форума

Пол: женский

Репутация: 523 кг
-----XXXXX


А рецепт икры заморской отпишите,плз smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 3 2016, 20:10
Создана #17


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


По варенью расписывать тогда не стану, есть много информации в сети. В принципе, варится почти одинаково.

http://easycookschool.com/2016/07/12/varen...om-i-apelsinom/
http://povar.ru/recipes/varene_iz_kabachko...nami-18278.html
http://xcook.info/recipe/varene-iz-kabachkov.html


user posted image


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Namreg
post Aug 3 2016, 23:24
Создана #18


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 4,809
Зарегистрирован: 25-April 10
Из: М.О.
Пользователь №: 17,507


Пол: мужской

Репутация: 318 кг
-----XXXXX


QUOTE(Петрович @ Aug 3 2016, 16:25)
Чтоб было ещё проще, то надо просто открыть тушенку и есть её прямо из банки. А кабачки нафиг, пусть бабы ними мудрят. biggrin.gif

Ай! Что не так? Я ж не рецепт предлагаю, а прикинул для себя возможность приготовления, тушенка с рисом на пример, в кабак и я великий куленар...
Но пошутили смешно, да!


--------------------
Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Алекандэр
post Aug 11 2016, 19:58
Создана #19


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 9,015
Зарегистрирован: 28-March 13
Из: Москва
Пользователь №: 54,679
За заслуги

Металлоискатель: fcmrf
Пол: мужской

Репутация: 908 кг
-----XXXXX


QUOTE(AV.Sots @ Aug 2 2016, 22:17)

Фаршированные запечённые кабачки.


Делал сегодня, фарш с куриного был заменен на поросячий в силу наличия куска свина - очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.


--------------------
Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

AV.Sots
post Aug 12 2016, 01:33
Создана #20


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 39,811
Зарегистрирован: 18-July 09
Пользователь №: 11,089
За заслугиПервый в топеПочётный посетитель


Металлоискатель: XLT, V3i
Пол: мужской
Номер карты: ....7516

Репутация: 4411 кг
-----XXXXX


QUOTE(Алекандэр @ Aug 11 2016, 19:58)
Делал сегодня, фарш с куриного был заменен на поросячий в силу наличия куска свина - очень вкусно получилось, спасибо за рецепт.

И мы тут повторно слупили целый протвинёк на ура. biggrin.gif Единственное, можно было немного подержать по дольше, что бы подрумянилось по больше. Кабачки были огромные в этот раз.

user posted image

Сообщение отредактировано AV.Sots: Aug 12 2016, 01:33


--------------------
Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 28th March 2024 - 14:09
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru