Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )
AV.Sots |
Aug 2 2016, 22:17
Создана
#1
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
Лето, солнышко, грядки на даче... Зелень-шмелень, ягоды-шмягоды, рядиска-шмядиска... оно конечно есть. Но что же ещё лежит на наших грядках? Такое большое и жёлто-зелёное... Ка-ба-чки! Отличный и вкусный овощ, из которого можно приготовить массу блюд. Вот о них мы и поговорим в этой теме. Рассказываем, показываем, делимся вкусными рецептами.
Основным блюдом из кабачков, для меня является лечо, которое каждый год закатывает моя мама. И на каждый праздник или просто на "званный" ужин, достаётся холодная закатанная баночка. К картошке, макаронам, мясу, рыбе... фактически к любым блюдам. Закатывается всегда большое количество банок, что бы хватило на всех и до следующего сезона. Но об этом лечо я расскажу немножечко позже. А сейчас, покажу очень вкусное и простецкое блюдо. Фаршированные запечённые кабачки. Все, кто выращивает кабачки на даче или у себя дома, сталкивается с тем, когда кабачок перерастает, когда его шкура и семечки становится очень жесткими и для обычной жарки подходит только очищенная мякоть. Для приготовления нашего блюда понадобится: 1, 2 кабачка. Куриный фарш. Репчатый лук. Пару помидорок. Майонез. Сыр. Режем кабачки кружками толщиной 4-5см. Очищаем от шкуры и вырезаем внутрянку с семечками. Получаются колечки. Мелко рубим луковичку и добавляем её в куриный фарш. Разогреваем духовку до 200градусов. Укладываем колечки на подготовленный противень. Заполняем их фаршем. С верху тонкую дольку помидорки, немножко майонеза и посыпаем тёртым сыром. Соль, перец по вкусу. Закрываем печь на 30-40 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой. Получается вот такая вкуснятина! Ну очень сочно и вкусно! -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Namreg |
Aug 3 2016, 08:24
Создана
#2
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,809 Зарегистрирован: 25-April 10 Из: М.О. Пользователь №: 17,507 Пол: мужской Репутация: 318 кг |
Алексей, привет! Хороший рецепт, хороший для меня значит что я сам могу это повторить
А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки в панировке и без оной обжаривать? Такие вырастают, что на кружок пол курицы пойдёт -------------------- Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать... |
SARGIS |
Aug 3 2016, 09:23
Создана
#3
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 106 Зарегистрирован: 30-May 12 Пользователь №: 43,714 Пол: мужской Репутация: 7 кг |
QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 08:24) А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки в панировке и без оной обжаривать? Такие вырастают, что на кружок пол курицы пойдёт Так можно тужить как картошку с помидорками и яйцом. А можно как голубцы, напичкать фаршем и в духовку. |
tiburon |
Aug 3 2016, 09:46
Создана
#4
|
Бывалый Группа: Посетители Сообщений: 135 Зарегистрирован: 8-April 14 Пользователь №: 67,405 Пол: мужской Репутация: 54 кг |
День добрый. Фаршированные кабачки запечёные в духовке это великолепное лакомство, только мне по душе больше свининка с говядиной в качестве начинки. Но это, как говорится, на любителя. В этом году решил провести эксперимент и засеял шурф фундаментный кабачками, в субботу собрал первый урожай. Из всех семян прижилось только одно, холодно было, а может птицы склевали. Вот теперь лежит и ждёт своей участи такой красавец. 21 см, 620 гр.
|
ажогин |
Aug 3 2016, 09:49
Создана
#5
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 4,244 Зарегистрирован: 27-September 11 Пользователь №: 34,254 Пол: женский Номер карты: 5336......5903 Репутация: 3229 кг |
по кабачкам актуальная конечно тема. куда их девать - ежегодная проблема. вроде и не много сажаем, а они прут и прут. раздаем, выбрасываем и все равно есть. жарим, консервируем , икру делаем. в сезон до 10 тачек это норма. в этот год еще и тыквы посадили. растут.
-------------------- !временный номер карты 6390...2845. при переводе ничего не пишите. одну карту уже заблокировали.
|
AV.Sots |
Aug 3 2016, 11:46
Создана
#6
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 08:24) Алексей, привет! Хороший рецепт, хороший для меня значит что я сам могу это повторить А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки в панировке и без оной обжаривать? Такие вырастают, что на кружок пол курицы пойдёт Герман привет! Фарш можно так же разбодяжить чем то, к примеру тем же рисом. Пихай тушенку в них. К стати, по поводу тушения и жарки. Предыдущий кабачёк жена так и пожарила. Так же, сердцевину вырезала, шкуру с них счистила. На кубички маленькие порубила, немножко прованских травок, зелени и на растительном маслице. Очень вкусный и диетический гарнир получился. При чём, я их даже холодными ел. Пожарил яичко-глазунью и прямо на тарелку пару холодных ложек кабачков тушеных. Сытно и вкусно. И самое главное, полезно. -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
AV.Sots |
Aug 3 2016, 11:51
Создана
#7
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 08:24) А вот что с большими кабаками делать, кроме как дольки в панировке и без оной обжаривать? Такие вырастают, что на кружок пол курицы пойдёт У нас два кабачка влезло на целый противень. И мы его слупили троём за два дня. И ещё охота. Так, что не пропадут точно. Можно хоть через день их готовить. Или заготовить, как голубцы и в морозильник, как полуфабрикат. Потом достал из морозильника зимой и в духовку. У меня так тёща перчики фаршированные заготавливает. -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Алексеевна |
Aug 3 2016, 12:28
Создана
#8
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 18,712 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 523 кг |
QUOTE(ажогин @ Aug 3 2016, 09:49) по кабачкам актуальная конечно тема. куда их девать - ежегодная проблема. вроде и не много сажаем, а они прут и прут. раздаем, выбрасываем и все равно есть. жарим, консервируем , икру делаем. в сезон до 10 тачек это норма. в этот год еще и тыквы посадили. растут. Вот потому их и не сажаю.Заменяю баклажанами.Места меньше занимают,да и люблю их очень! |
AV.Sots |
Aug 3 2016, 12:46
Создана
#9
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(Алексеевна @ Aug 3 2016, 12:28) Вот потому их и не сажаю.Заменяю баклажанами.Места меньше занимают. Очень зря. -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
AV.Sots |
Aug 3 2016, 13:13
Создана
#10
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(AV.Sots @ Aug 2 2016, 22:17) Основным блюдом из кабачков, для меня является лечо, которое каждый год закатывает моя мама. И на каждый праздник или просто на "званный" ужин, достаётся холодная закатанная баночка. К картошке, макаронам, мясу, рыбе... фактически к любым блюдам. Закатывается всегда большое количество банок, что бы хватило на всех и до следующего сезона. Но об этом лечо я расскажу немножечко позже. Целых пол часа сейчас слушал лекцию по телефону о способе готовки сего пиршества. Лечо с кабачками. Для начала сразу подготавливаются банки и крупная посудина для готовки. Размер катрюльки нужно сразу рассчитать, что бы влезли все ингредиенты. Потом всё нарезается на нужный размер и ждёт поочередной закладки. Нам понадобится: Кабачки 2кг. Лук 10 средних головок. Болгарский перец 15шт. Помидоры ("Дамские пальчики") 15шт. Томатная паста. Баночка 380гр. Масло подсолнечное. Чеснок. Уксус. Сахар (песок). Соль. Значит так. В литр воды добавляем томатную пасту и размешиваем и ставим на плиту. Туда сразу пол стакана уксуса, 2 столовые ложки соли, стакан сахарного песка и стакан подсолнечного масла. И добавляем кабачки, нарезанные кубичками. Доводим до кипения и варим около 20 минут. Далее, добавляется нарезанный лук, доводится до кипения и варится 10-12минут. Следующим добавляется болгарский перец. Так же доводится до кипения и варится 10-12 минут. В конце добавляется помидор и так же варится 10-12 минут. После помидорки сразу добавляем несколько раздавленных головок чеснока. И всё это кипит ещё 10-15 минут. Самая фишка в том, что бы кабачки не разварились, а сохранили форму кубичков. Ну и после всего закидываем это всё в банки и на хранение. Очень вкусная закуска к любым блюдам не зависимо от сезона! Но зимой она конечно идёт по особенному. Сообщение отредактировано AV.Sots: Aug 3 2016, 13:17 -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Петрович |
Aug 3 2016, 15:02
Создана
#11
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
А вот мой личный рецепт, как я готовлю старые плотные кабачки.
Обрезаем шкуру с кабачка и режем средними кубиками, примерно 3х3 см. Обжариваем на подсолнечном масле. По ходу обжарки добавляем резаную морковку, болгарский перец, помидоры и если есть, молодые молочные качанчики кукурузы. Всё это тоже слегка обжариваем и потом немного тушим под закрытой крышкой. Из специй- черным перец, красный перец, немного кориандра, немного хмели-сунули, соль, 2-3 листика лаврушки и немного свежего укропа. Наверх потом при делании можно накрошить адыгейского сыра или брынзы, посыпать мелкорубленной зеленью. Вкусно, полезно и питательно. Вложенные эскизы изображений -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
Namreg |
Aug 3 2016, 15:13
Создана
#12
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,809 Зарегистрирован: 25-April 10 Из: М.О. Пользователь №: 17,507 Пол: мужской Репутация: 318 кг |
QUOTE(AV.Sots @ Aug 3 2016, 11:46) Герман привет! Фарш можно так же разбодяжить чем то, к примеру тем же рисом. Пихай тушенку в них. К стати, по поводу тушения и жарки. Предыдущий кабачёк жена так и пожарила. Так же, сердцевину вырезала, шкуру с них счистила. На кубички маленькие порубила, немножко прованских травок, зелени и на растительном маслице. Очень вкусный и диетический гарнир получился. При чём, я их даже холодными ел. Пожарил яичко-глазунью и прямо на тарелку пару холодных ложек кабачков тушеных. Сытно и вкусно. И самое главное, полезно. А что, тушенка это мысль! Мне чтоб самому и просто, сложности это женщины спецы... Спасибо! -------------------- Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать... |
Петрович |
Aug 3 2016, 16:25
Создана
#13
|
Гарант форума Группа: VIP Сообщений: 50,457 Зарегистрирован: 27-December 05 Из: Просто бродяга. Пользователь №: 109 Пол: мужской Репутация: 2336 кг |
QUOTE(Namreg @ Aug 3 2016, 15:13) А что, тушенка это мысль! Мне чтоб самому и просто, сложности это женщины спецы... Спасибо! Чтоб было ещё проще, то надо просто открыть тушенку и есть её прямо из банки. А кабачки нафиг, пусть бабы ними мудрят. -------------------- А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
|
valerkisel |
Aug 3 2016, 18:34
Создана
#14
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,117 Зарегистрирован: 23-October 09 Из: Иркуцкъ Пользователь №: 12,737 Пол: мужской Номер карты: 4276.....4415 Репутация: 959 кг |
За неимением в наших местах яблок, слив и прочих груш, жена варит варенье из кабачков.
В кипящий сахарный сироп опускает нарезанные кубиками кабачки и добавляет мелко нарезанные лимон с апельсином. Вместе со шкуркой. Варит недолго, только до лёгкого загустения. Получается и начинка для пирожков, и чай попить, и в поездки с собой берем- на хлебушек помазать, то есть горку положить -------------------- no comment
|
AV.Sots |
Aug 3 2016, 20:05
Создана
#15
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(valerkisel @ Aug 3 2016, 18:34) За неимением в наших местах яблок, слив и прочих груш, жена варит варенье из кабачков. В кипящий сахарный сироп опускает нарезанные кубиками кабачки и добавляет мелко нарезанные лимон с апельсином. Вместе со шкуркой. Варит недолго, только до лёгкого загустения. Получается и начинка для пирожков, и чай попить, и в поездки с собой берем- на хлебушек помазать, то есть горку положить Эх, опередили вы меня. Варенье должно было быть третьим блюдом в нашем меню. Очень вкусное и самое главное, не такое приторное. Можно легко пол банки лупануть ложкой. -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Алексеевна |
Aug 3 2016, 20:09
Создана
#16
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 18,712 Зарегистрирован: 27-February 11 Пользователь №: 27,037 Пол: женский Репутация: 523 кг |
А рецепт икры заморской отпишите,плз
|
AV.Sots |
Aug 3 2016, 20:10
Создана
#17
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
По варенью расписывать тогда не стану, есть много информации в сети. В принципе, варится почти одинаково.
http://easycookschool.com/2016/07/12/varen...om-i-apelsinom/ http://povar.ru/recipes/varene_iz_kabachko...nami-18278.html http://xcook.info/recipe/varene-iz-kabachkov.html -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Namreg |
Aug 3 2016, 23:24
Создана
#18
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 4,809 Зарегистрирован: 25-April 10 Из: М.О. Пользователь №: 17,507 Пол: мужской Репутация: 318 кг |
QUOTE(Петрович @ Aug 3 2016, 16:25) Чтоб было ещё проще, то надо просто открыть тушенку и есть её прямо из банки. А кабачки нафиг, пусть бабы ними мудрят. Ай! Что не так? Я ж не рецепт предлагаю, а прикинул для себя возможность приготовления, тушенка с рисом на пример, в кабак и я великий куленар... Но пошутили смешно, да! -------------------- Нет такого совета который мы не могли бы дать...
Ищущих много, а нашедших поискать... |
Алекандэр |
Aug 11 2016, 19:58
Создана
#19
|
Профи Группа: VIP Сообщений: 9,015 Зарегистрирован: 28-March 13 Из: Москва Пользователь №: 54,679 Металлоискатель: fcmrf Пол: мужской Репутация: 908 кг |
QUOTE(AV.Sots @ Aug 2 2016, 22:17) Фаршированные запечённые кабачки. Делал сегодня, фарш с куриного был заменен на поросячий в силу наличия куска свина - очень вкусно получилось, спасибо за рецепт. -------------------- Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться! |
AV.Sots |
Aug 12 2016, 01:33
Создана
#20
|
Профи Группа: Посетители Сообщений: 39,811 Зарегистрирован: 18-July 09 Пользователь №: 11,089 Металлоискатель: XLT, V3i Пол: мужской Номер карты: ....7516 Репутация: 4411 кг |
QUOTE(Алекандэр @ Aug 11 2016, 19:58) Делал сегодня, фарш с куриного был заменен на поросячий в силу наличия куска свина - очень вкусно получилось, спасибо за рецепт. И мы тут повторно слупили целый протвинёк на ура. Единственное, можно было немного подержать по дольше, что бы подрумянилось по больше. Кабачки были огромные в этот раз. Сообщение отредактировано AV.Sots: Aug 12 2016, 01:33 -------------------- Чем лучше узнаешь людей, тем больше нравятся собаки...
|
Упрощенная Версия · Рекламодателям | Сейчас: 28th March 2024 - 14:09 | |