готовим почки, просто, быстро, вкусно

[алабама]

При словах "я щас почки быстренько сварганю" лица друзей обычно вытягиваются и следуют следующие изречения "да их 3 дня вымачивать нужно" "да они вонючие поди".

Всё это бред. Итак

берем почки и разрезаем их на две половинки.



Вырезаем ненужное (белую вот эту фигню)



Ставим на огонь вариться. Варить надо так. Сначала в 1 воде варим минут 10-15 почки отпенятся и эту воду надо слить. Сливаем. Вынимаем почки и промываем их под струей воды. Ставим опять на огонь 10-15 минут. Опять сливаем. Заливаем третью воду на 10-15 минут. перед окончанием варки добавляем 9% уксус (столовая ложка)


Далее так


Режем полукольцами (тонко) лук, режим грибы (у меня шампиньоны, грибы с нейтральным вкусом), а вот почки режьте тонко


Обжариваем, сначала пассируем лук до прозрачности, добавляем к нему грибы, тушим дальше, потом добавляем почки. Соль, перец по вкусу.


Вот получили мы основу. Можно есть так, можно использовать как гарнир к рису, грече, картофелю, макаронам.
У меня остались вчерашние блины, нарезал кубиком и кинул в сковородку


Потушил еще минут 5-10, что бы блины пропитались всеми соками и ароматами и приятного аппетита

[Алексеевна]

Спасибо за рецепт!
Небольшое примечание-блюдо мясное ,а гарниром кличут,то ,что к нему дополняется-каша,макар.изделия,картофель,овощи

[ANB]

Действительно все не сложно...хороший рецепт,спасибо, и за фото отчет- в двойне +!

[vasiliy_f]

Такс, надо попробовать, спасибо за доступный ликбез с хорошими фотами!

[anhelika]

Забавный рецепт, особенно вчерашние блины в качестве составляющего ингредиента.

[zum F]

Коротко и ясно,Спасибо,надо попробывать,

[bergmann]

Вкусной еды много не бывает.

[Гангрена]

Корешок пупки готовит похожим образом, ВЕЩЬ!!!!

[Нинука]

Корешок пупки готовит похожим образом, ВЕЩЬ!!!!

Гангрена (фу) с таким ником вы зачем в Кулинарную тему пришли?
(ничего личного, всяк волен)...Но вы зачем такой ник себе взяли? Вы гангренозные ткани хоть раз видели?

Аппетит точно пропадает здесь что-то писать после вас

Не только у меня?

[Др. Иваныч]

Вы гангренозные ткани хоть раз видели?

Аппетит точно пропадает здесь что-то писать после вас 

Не только у меня?

с
Только у Вас сударыня, наверное.
Он же не показал фото и на аву не повесил.
Интересно, а где Вы видели - эти самые ткани?

[Sudakoff]

Надо будет попробовать! Подозреваю что вкусно.
А почки чьи ?? Говяжьи или свиные???

[malinadd]

При словах "я щас почки быстренько сварганю" лица друзей обычно вытягиваются и следуют следующие изречения "да их 3 дня вымачивать нужно" "да они вонючие поди".

Всё это бред. Итак
....

а почки то знатные получились! просто красота

[Алекс К]

Да с блинами -это что то новенькое.

[panangin]

Я тоже так готовлю, правда очень вкусно

[Хорст]

очень вкусно свиные почки обжарить с некрупно порезанными солеными огурцами.

[Sergey...]

Спасибо за рецепт. Попробуем

Сообщение отредактировано Sergey...: Feb 2 2017, 12:13

[chafa]

Да, с блинами оригинально!

[fasero]

Спасибо за отличный рецепт ,вкусно и не дорого , вот только удалять эту белую субстанцию внутри одно мучение . И так чисто как у вас на фото,не вышло ,но всё же на вкус это не повлияло . Порадовало постоянное наличие продукта в магазине, в охлаждённом виде. Что то потянуло последнее время на эксперименты с субпродуктами. Мечта- пирожки с ливером..такие как в Новочеркасске в 90-х ,в студенчестве .
С уважением .

[evgenievgeni]

Читаю вспоминаю когда почки ел последний раз. Вспомнил.....................еще в СОВЕТСКОМ СОЮЗЕ!!! в Советской столовой. Эх вкуснотища была.

[nikaush]

Как вариант в домашних условиях можно использовать соду. Перед варкой засыпаем почки содой и оставляем минут на 15 – 20.
После промываем и варим.