Готовим судака., В кляре.

[_Velles_]

Всем привет любители покушать. Предлагаю на ваш суд простой, но в тоже время вкусный рецепт приготовления судака.
Как вы знаете, данная рыба практически не имеет костей и к тому же славится отменным вкусом.
Рыбу приготовленную таким образом ест даже моя дочка, которой скормить что либо живущее под водой практически не реально.
И так, нам понадобится.
1) Судак (от 2кг) 1шт
2) Соль и красный перец
3) Белые панировочные сухари
4) Горчица 1столовая ложка
5) Мед 1 чайная ложка
6) Половинка лимона
7) Сливочное масло
Фото разделки и готовки не выкладываю, будет только результат.
Для начала снимаем с судака филе и режем его на порционные куски. Мед,горчицу и сок лимона смешиваем с растопленным сливочным маслом и добавляем соль и красный перец. Черный перец использовать не советую, вкус меняется. Кусочки заливаем смесью и оставляем в кастрюльке на пол часа. Мед и горчица не дадут сильно застыть маслу и рыба будет готова для обвпливания в сухарях.
Дальше стандартная процедура. Кусочек макаем в остатки смеси,обваливаем в сухарях(много сухарей не нужно, теряется вкус нежного мяса) и обжариваем в большом количестве масла. Сливочное масло впитавщееся в мясо судака уберет сухость, а сладко-пряный вкус меда и горчицы в совокупности с остротой перчика увеличит ваше слюноотделение еще в процессе жарки. Данное блюдо как правило подается горячим, так как остыть оно не успевает.

Спасибо за внимание, приятного аппетита.

Сообщение отредактировано _Velles_: Nov 7 2016, 19:32

[Александр Невский]

Красиво получился..Спасибо за рецепт..

[Юфан]

нужно попробовать. Спасибо.

[mukk]

рецепт хороший , где взять судака !))

Так есть два способа - поймать самому или купить ,сейчас проблем с этим нет. Особенно купить если! Хотя можно использовать любую рыбу где мало костей.

[arlekino]

Но судак это самая подходящая для кляра рыба!Даже в простейшем кляре будет вкуснА,а в таком-наверняка шедевр!