Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Березовый сок, способы сохранения

And_Ros
post Jun 3 2016, 23:21
Создана #121


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 180
Зарегистрирован: 20-July 15
Из: Галактика МП
Пользователь №: 2,336,403


Пол: мужской

Репутация: 13 кг
-----X----


Сегодня попробовал рецепт с изюмом(2 месяца выдержка) показалось что вкус простоват,кисло,слегка газированный.Может чем подсластить(мед,конфеты)кто пробовал,?
Еще пробовал с пивом и бородинским хлебом-легкий хлебный привкус,кисловат но вкус нормальный.
Спасибо всем за рецепты,летом испить сей напиток очень приятно)
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Вик...тор
post Jun 4 2016, 05:16
Создана #122


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 4,025
Зарегистрирован: 15-July 13
Из: Регион 54
Пользователь №: 58,271


Металлоискатель: Berkyt
Пол: мужской

Репутация: 325 кг
-----XXXXX


В этом году на сухофруктах пробовал , тоже нормально


--------------------
Зло в том что обществом забыт Бог
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Марш
post Jun 15 2016, 23:02
Создана #123


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,575
Зарегистрирован: 6-October 12
Из: ЮВ МО
Пользователь №: 47,905


Пол: мужской

Репутация: 197 кг
-----XXXXX


В этом году очень удался квас из берёзового сока.В прошлом году я много добавил изюма на бутылку.20-30 шт.Квас был с душком .В этом году 5-7 шт. клал и получилось очень вкусно.На сенокосе выручает.Лучше чем минералка.Буду делать и в будущие года. smile.gif
Виктор Петрович,спасибо за рецепт!
Раньше у меня хранить сок не получалось.Знакомый один просто в бутыли заливает,хранит в погребе и пьёт всё лето.Я попробовал раньше хранить так,как он - без изюма и в неплотно закрытой таре.Получилось не вкусно.На поверхности появляется плёнка. 14.gif
Этому мужику пожаловался,а он говорит что это норма. 17.gif
Вот с изюмом и в плотно закрытой пластиковой бутылке получается самое оно! С газом!Что я очень обожаю. Всем рекомендую квас!
Петровичу ещё раз спасибо и жирный плюс!!! smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Jun 15 2016, 23:14
Создана #124


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


На здоровье! smile.gif
Ещё могу порекомендовать некоторые варианты для разнообразия вкуса берёзового кваса по моему рецепту. Это вкусно и полезно. Вот, пара рецептов.
1. Натереть на терку свежего имбиря, примерно 15-20 грамм на 1,5 литра.
2. Натереть на терку свежего хрена 15-20 грамм на 1,5 литра.

Добавляете это в бутылку и держите день- два, после этого можно пить. Вкус становится более ядрёным. smile.gif


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

igoryangrv
post Jun 20 2016, 13:41
Создана #125


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 950
Зарегистрирован: 18-January 10
Из: Лен. обл.
Пользователь №: 14,617


Пол: мужской

Репутация: 294 кг
-----XXXXX


Помню,больше ста бутылок пластиковых было заготовлено кваса. В тетрадку записывал разные условия изготовления,количество добавок,режимы брожения-закисания.
Лучшие результаты получались при выдерживании бутылки с соком+изюм при комнатной температуре,в приоткрытом виде около недели.Потом добавлял 2-3 чайные ложки сахара,закручивал плотно пробку и относил на огород в яму,закрытую досками.Через примерно 2 недели-месяц добавлял опять 2 ложки сахара,- начиналась бурное газовыделение.Закручивал пробку и опять в яму на несколько дней. Всё лето пил изумительно вкусный,сильногазированый и жаждоуталяющий напиток.
Получалось что то вроде шампанского,если вместо изюма добавлял горошину дрожжей.Стакан за раз не выпить было,- такой едрёный напиток!
Главное условие при изготовлении,что бы образовалась молочная кислота и углекислый газ. Иначе появится плесень и грибы. В одной бутылки(2.5 литровой) такой гриб вырос,как медуза!Показалось даже что шевелится 17.gif


--------------------
№ карты СБ 2202........6956
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

And_Ros
post Jun 21 2016, 10:49
Создана #126


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 180
Зарегистрирован: 20-July 15
Из: Галактика МП
Пользователь №: 2,336,403


Пол: мужской

Репутация: 13 кг
-----X----


QUOTE(igoryangrv @ Jun 20 2016, 13:41)
Помню,больше ста бутылок пластиковых было заготовлено кваса. В тетрадку записывал разные условия изготовления,количество добавок,режимы брожения-закисания.
Лучшие результаты получались при выдерживании бутылки с соком+изюм при комнатной температуре,в приоткрытом виде около недели.Потом добавлял 2-3 чайные ложки сахара,закручивал плотно пробку и относил на огород в яму,закрытую досками.Через примерно 2 недели-месяц добавлял опять 2 ложки сахара,- начиналась бурное газовыделение.Закручивал пробку и опять в яму на несколько дней. Всё лето пил изумительно вкусный,сильногазированый и жаждоуталяющий напиток.
Получалось что то вроде шампанского,если вместо изюма добавлял горошину дрожжей.Стакан за раз не выпить было,- такой едрёный напиток!
Главное условие при изготовлении,что бы образовалась молочная кислота и углекислый газ. Иначе появится плесень и грибы. В одной бутылки(2.5 литровой) такой гриб вырос,как медуза!Показалось даже что шевелится 17.gif


То же пришел к Вашему выводу.В бутылях которые были закручены сразу со свежим соком долго не начиналось брожение,да и сладости нет.Спустя 2 месяца вынул изюм и добавил медку,опять закупорил-получилось нормально
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

ladoga+
post Jul 1 2016, 18:29
Создана #127


Постоянный
****

Группа: Забанены
Сообщений: 274
Зарегистрирован: 12-May 15
Пользователь №: 2,333,786


Пол: мужской
Номер карты: 6054......3488

Репутация: 39 кг
-----XX---


Исключительно в морозилке! Особенно сейчас актуально в жару! smile.gif


--------------------
Если выиграл Ваш лот, пишите в л/с!

Куплю предметы эротического содержания до 1960г!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Флинт
post Mar 15 2017, 21:35
Создана #128


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,867
Зарегистрирован: 7-June 07
Пользователь №: 2,179
Почётный VIP

Пол: мужской

Репутация: 293 кг
-----XXXXX


Есть мнение, что под Москвой уже начинается сокодвижение. Не пропустите и другие регионы, весна нынче ранняя.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Урман
post Mar 15 2017, 22:22
Создана #129


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,948
Зарегистрирован: 14-March 09
Из: Острава Кука
Пользователь №: 8,535



Репутация: 226 кг
-----XXXXX


QUOTE(Флинт @ Mar 15 2017, 22:35)
Есть мнение, что под Москвой уже начинается сокодвижение. Не пропустите и другие регионы, весна нынче ранняя.

Только не у нас! Морозы для весны стоят "лютые", ночью - 16°С днем поднимается до - 4°С
Березки еще спят, куда же им в такую непогоду? Тем более, традиционно, первым начинает клен. Вкусный сок его, однако. Ждем. smile.gif

Сообщение отредактировано Урман: Mar 15 2017, 22:22
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

valerkisel
post Mar 18 2017, 17:28
Создана #130


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 9,117
Зарегистрирован: 23-October 09
Из: Иркуцкъ
Пользователь №: 12,737


Пол: мужской
Номер карты: 4276.....4415

Репутация: 959 кг
-----XXXXX


Эх... Видать, я что-то в прошлом годе неправильно сделал. Вроде как народ писАл- в бутылки, по паре-тройке изюминок, на месяц в подполье. Бутылки- чистые.
На вкус вроде бы ничего, кисленько, с газиками. Но запах- просто отвратный sad.gif Как будто что-то прокисшее.
Отдал супруге, она вылила на грядки.


--------------------
no comment
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Чернакоп
post Mar 18 2017, 21:14
Создана #131


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 110
Зарегистрирован: 11-May 15
Пользователь №: 2,333,735


Пол: мужской

Репутация: 11 кг
-----X----


QUOTE(valerkisel @ Mar 18 2017, 17:28)
Эх... Видать, я что-то в прошлом годе неправильно сделал. Вроде как народ писАл- в бутылки, по паре-тройке изюминок, на месяц в подполье. Бутылки- чистые.
На вкус вроде бы ничего, кисленько, с газиками. Но запах- просто отвратный sad.gif Как будто что-то прокисшее.
Отдал супруге, она вылила на грядки.


Добавьте в бутылки по кусочку хрена, длинной со спичку и диаметром тоже. Хрен не даёт патогенным бактериям размножаться.
С уважением, Чернакоп.


--------------------
Сожжем Москву-спасём Россию! М. Кутузов.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

макс перепел
post Mar 19 2017, 17:42
Создана #132


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 765
Зарегистрирован: 21-December 09
Из: Ногинск
Пользователь №: 13,965



Репутация: 92 кг
-----XXXXX


QUOTE(valerkisel @ Mar 18 2017, 18:28)
Эх... Видать, я что-то в прошлом годе неправильно сделал. Вроде как народ писАл- в бутылки, по паре-тройке изюминок, на месяц в подполье. Бутылки- чистые.
На вкус вроде бы ничего, кисленько, с газиками. Но запах- просто отвратный sad.gif Как будто что-то прокисшее.
Отдал супруге, она вылила на грядки.

В прошлом году тоже заморочился, получилось супер, спасибо Петровичу за рецепт. Настаивал в 5л бутылках из под воды, так вот в определенных бутылках,а именно из торговой сети Атак, вкус был с очень не приятным душком. Пришел к выводу, что дело в пластике, т.к. душок присутствовал только в этих бутылках.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Флинт
post Mar 19 2017, 20:41
Создана #133


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,867
Зарегистрирован: 7-June 07
Пользователь №: 2,179
Почётный VIP

Пол: мужской

Репутация: 293 кг
-----XXXXX


По-хорошему, лучше мутить квас в стекле. Пластик для этого не предназначен.  Прошлым годом, по случаю, урвал в местной поликлинике колбы двадцатилитровые, сок планирую сливать в них.
Сбегали сегодня до лесу-тужатся березки, но жидкость ручьем не наблюдается. Такие слааабые оттенки сокодвижения. Поставил на "взвод" один "снаряд", во вторник проверю. 
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

макс перепел
post Mar 20 2017, 19:35
Создана #134


Старожил
*****

Группа: Посетители
Сообщений: 765
Зарегистрирован: 21-December 09
Из: Ногинск
Пользователь №: 13,965



Репутация: 92 кг
-----XXXXX


Восточное подмосковье, сок пошел, за сутки 4 бутылки по 5л набежало !
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Vlad-zelik
post Mar 25 2017, 23:51
Создана #135


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 4,367
Зарегистрирован: 9-March 11
Из: Московская обл.
Пользователь №: 27,432
Почётный VIPЗа заслуги

Металлоискатель: Whites V3i
Пол: мужской

Репутация: 418 кг
-----XXXXX


QUOTE(макс перепел @ Mar 20 2017, 19:35)
Восточное подмосковье, сок пошел, за сутки 4 бутылки по 5л набежало !

Уже и на севере движение началось. Первый сок вчера пробовали. smile.gif


--------------------
ничего не продаю
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Флинт
post Mar 27 2017, 21:36
Создана #136


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,867
Зарегистрирован: 7-June 07
Пользователь №: 2,179
Почётный VIP

Пол: мужской

Репутация: 293 кг
-----XXXXX


Южный берег Финского залива и окрестные леса, вчера( воскресным днем) пошел процесс, о которого так долго говорилось. Удивительно другое: вернувшись со Псковской, в которой значительно теплее и комфортнее для пробуждения от зимней спячки, сока визуально не наблюдалось.Косули, зайцы, лебеди, гуси,.. я б даже сказал:гуси-лебеди.., много чего занятного, а вот сока не видел.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Mar 28 2017, 16:30
Создана #137


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(Флинт @ Mar 27 2017, 21:36)
Южный берег Финского залива и окрестные леса, вчера( воскресным днем) пошел процесс, о которого так долго говорилось. Удивительно другое: вернувшись со Псковской, в которой значительно теплее и комфортнее для пробуждения от зимней спячки, сока визуально не наблюдалось.Косули, зайцы, лебеди, гуси,.. я б даже сказал:гуси-лебеди.., много чего занятного, а вот сока не видел.

Там леса холодные, снега много, он не даёт оттаять земле у корней.


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Флинт
post Mar 28 2017, 22:07
Создана #138


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,867
Зарегистрирован: 7-June 07
Пользователь №: 2,179
Почётный VIP

Пол: мужской

Репутация: 293 кг
-----XXXXX


QUOTE(Петрович @ Mar 28 2017, 16:30)
Там леса холодные, снега много, он не даёт оттаять земле у корней.

Там, где я был, поля бескрайние, с редким пролесками. Снега небыло даже на закраинах речек. Земля отошла полностью. В чем загвоздка?- так и не понял. Прошлой весной в том же районе сокодвижение началось раньше на неделю, чем под Питером, где действительно, на сегодняшний день местами лежит снег. 
Вчера воткнул девять баклах. Снял часов через 20 всего 15 литров. Сдается мне, половина местного сока-талая вода. Хотя, послевкусие карамели присутствует. ( не знаю, как у кого, у меня березовый ассоциируется с карамелью). Сегодня ночной заморозок, встанет "зелье". Завтра, на фоне предидущих показателей, в лес не пойду, в четверг наведуюсь, посмотрим на количество жидкости...
Виктор, во вчерашние пять литров по твоему методу жахнул 20 изюмок и связал все кусочками имбиря, для пущей убедительности от прокисания. Когда пробу снимать?
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Петрович
post Apr 4 2021, 09:05
Создана #139


Гарант форума
******

Группа: VIP
Сообщений: 50,457
Зарегистрирован: 27-December 05
Из: Просто бродяга.
Пользователь №: 109
Почётный легион

Пол: мужской

Репутация: 2336 кг
-----XXXXX


QUOTE(макс перепел @ Mar 19 2017, 17:42)
В прошлом году тоже заморочился, получилось супер, спасибо Петровичу за рецепт. Настаивал в 5л бутылках из под воды, так вот в определенных бутылках,а именно из торговой сети Атак, вкус был с очень не приятным душком. Пришел к выводу, что дело в пластике, т.к. душок присутствовал только в этих бутылках.

Сейчас по этому же своему рецепту поставил кленовый сок. Похоже, получится здорово. smile.gif
Кстати, кленовый на вкус слаще и ароматнее берёзового.


--------------------
А ты что,рассчитывал здесь увидеть живого епископа?!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
2 человек читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 29th March 2024 - 11:15
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru