Походная рыбацкая гастрономия., Едим вкусно на рыбалке.

[_Velles_]

Всем привет друзья и подруги по увлечениям. Я отношусь к тому типу людей, которые очень любят покушать в независимости от своего местоположения.
Хочу поделиться с вами своими перекусами и обедами на просторах нашей огромной родины. Вся рыба была поймана на спортивные снасти и с соблюдением законодательства. Тема будет пополняться.
Часть первая. Река Кольского п-ва
До

[_Velles_]

Двум рыбам из 8 лососей в тот день не повезло. Стандартная засолка с использованием лимона и специй и веточки можжевельника в коплилке превратили их в это.


Их более удачливые товарки отправились домой.
http://vk.com/video17162424_166293299

Сообщение отредактировано _Velles_: Nov 3 2016, 11:06

[_Velles_]

Продолжаем?
Озеро Сегозеро, более привычная рыба для жителей средней полосы России. Рыбалка не удалась и за весь день на 2 лодки была взята всего одна щука около 4.5 кг.

Уже на подходе к лагерю, не крупный лососенок порадовал своим присутствием.

[_Velles_]

Вечером я потратил около часа на готовку. Замариновал лосося в майонезе с кари и отправил на мангал. Накрутил котлет.


В итоге мы получили полноценный обед, на который пожаловали наши соседи из столицы и принесли с собой жидкой вкусняшки.


Скоро будет продолжение. Всем спасибо за внимание.

[Капуста]

Красиво... Ждем продолжения...

[Алексейкин]

Слюнки текут...!)))) дальше Сегоозера не выезжали, на Кольский собираемся, но что то все время обламывается. Как на Кольском с организацией рыбалки? путевки, разрешения и тд. , или как в Карелии. Ждем продолжения!

[_Velles_]

Продолжаем?
"Беломорская" треска считается самым мелким из представителей своего вида, но и наверное самой вкусной. Ловить ее мне понравилось по двум причинам.
1) Не обычная для жителя Тверской обл ловля на море в отвес на креветку.
2) Если рыба не клюет, наживку можно съесть самому.
Не смотря на страшный вид, гастрономические качества этих головешек на самом высоком уровне.
В первую поездку по незнанию выкинули всю печень.

Стандартная засолка и сочная, жирная и слегка солоноватая от морской воды закуска к пиву, радует мое пузо. Теперь постоянно хоть на денёк, на заезжаем отведать тресочки

[_Velles_]

Иногда, когда силы после рыболовных будней покидают мою бренную тушку и лень матушка выходит на первый план. Рыбешка приложенная травами и цедрой лимона. Просто заворачивается в фольгу и ложится на угли на 18-20мин.

[_Velles_]

Вечером набив пузико и поставив на костёр тройную северную уху, хочется просто смотреть на закат , а позже "залипнуть" глядя на стреляющие угли и осознать как красива наша страна.



Если интересно, то будет продолжение.

[_Velles_]

Слюнки текут...!))))  дальше Сегоозера не выезжали, на Кольский собираемся, но что то все время обламывается. Как на Кольском с организацией рыбалки? путевки, разрешения и тд. , или как в Карелии. Ждем продолжения!

На реке Варзуга только лицензионный лов. На реке круглогодично стоит омон, который любит поболтать да и выпить не отказался не разу. Ну и ружьишко прихватить не забудьте с собой. Мишка там хоть и мелкий, но любопытный

[GoWest]

На самом деле тема неправильно озаглавлена изначально.
Рыбацкий перекус -это то, что взял с собой рыбак на рыбалку. Ну типа там тушёнка, колбаса, сало с луком, бутерброды и т.д. Тем более все прекрасно знают поговорку мол не бери на рыбалку ничего рыбного - клёва не будет. Как по-мне - это всё предрасудки и суеверия, сколько раз жрал рыбу в разных видах на рыбалке - на клёв не жаловался. Не работает примета, чушь это всё и бред.
А то что описывает ТС - это уже рыбацкая гастрономия или просто блюда из рыбы. Я лично просто тащусь от рыбы, мяса не надо, в любом виде употребляю рыбу, в вяленом, жареном, варёном, копчёном... Но! Главное условие - рыба должна быть свежепойманная. Она реально вкуснА всегда. Блюда ТС аппетитные и полезные, видно сразу. Более того, трудно испортить блюдо из свежей рыбы, либо только особо одарённые товарищи могут испоганить блюда из свежака. Но это надо иметь особый "талант".
Тему надо либо переместить в кулинарию, либо писать по теме.
Но это не рыбацкий перекус, а скорее рыбацкое выживание, если больше нечего есть.


Так вот, если по теме, как она обозначена в заголовке про рыбацкий перекус, на рыбалку беру обычно небольшой шматок сала (если его нет, то сырокопчёной колбаски полбатончика или какой-нит ветчины), чёрный хлебушек, лучок (или чесночёк), яблочко или два, и обязательно какие-нить пирожные или вкусные конфетки, уж очень кайфово после солёненкого на десерт закусить сладеньким. Ну такой полноценный завтрак. И вкусно, и полезно, и сытно. С таким набором можно рыбачить весь день, если клёв прёт. А если с клёвом обломался - один хрен не прогадал, а плотно и грамотно позавтракал. Тоже дело, можно теперь и поспать дома днём.

[_Velles_]

На самом деле тема неправильно озаглавлена изначально.

Возможно Вы правы, если администрация изменит название , буду благодарен.

[GoWest]

Возможно Вы правы, если администрация изменит название , буду благодарен.

А зачем? Название-то в принципе правильное. Просто суть ваших постов больше подходит для другого раздела.
Вы спокойно можете описать Ваши блюда из рыба в разделе кулинарии http://www.reviewdetector.ru/index.php?showforum=53 либо создать там отдельную тему, это будет хорошо и правильно. Полагаю, это действительно многим будет интересно и познавательно. А Вам, как знатоку рыбной кулинарии можно там поделиться своими рецептами. Это тоже гуд.
А здесь отпишитесь что Вы берёте с собой на рыбалку. Ну так, чисто по-домашнему, что употребляете, когда ловите.
Тогда ничего не надо менять и всё будет по-теме.
Мне, например, тоже интересно какие яства берут с собой рыбаки на рыбалку. Может что-то и для себя почерпнул бы. Да и вообще тема думаю будет живая и познавательная для всех. Тогда и название менять не придётся, всё будет как надо и в тему.
Кстати, кто какие продукты тащит на летнюю и зимнюю рыбалку - тоже интересно. Ведь это всё-таки разные во многом рыбалки и по погодным условиям, и по трудозатратам, и по многим другим параметрам. Поэтому предлагаю здесь обрисовать в какой период лова что кушаете. Я не особо зимний рыбак, больше летний, но про все рецепты и ингридиенты послушал бы с удовольствием. Водку не предлагать, не пью на рыбалке вообще, но о ней в курсе.

Анекдот про рыбаков-зимников.

- Погнали завтра на рыбалку.
- Тёплые вещи брать?
- Ну возьми бутылки две-три..

[Begemot]

Рыболовный перекус-это когда рыбак решает побраконьерить и кусачками перекусывает высоковольтный провод на ЛЭП, чтоб засунуть свободный конец в воду. Перекус-это вообще дебильное словечко, втиснутое в головы людей лет пять назад рекламой из зомбоящика. Есть слова: еда, провизия, снедь, блюдо, варево, закуска, полдник и прочее.. Нет, мля, "перекус". Ога, а есть еще рыбацкий "перепил". И "дозвон". Сел, перекусил, перепил, пустил дозвон-и дальше рыбачить...
Эт я наверное немножко расстроился, посмотрев на копченую треску. Автору темы плюс,заслуженный. Но тему я переименовал таки.

[Юрис]

Я вот на фоне вкусных фоток вспомнил один случай из детства. Ходили с отцом на рыбалку , было это года 32 назад. Бродили по небольшой речке , окушка , голавлика ловили. Батя сказал привал, разожгли костер, потрошёных окуней прямо в чешуе в глину замазали и в угли. Всё это потом запивали чаем из советского термоса с крупнокусковым сахаром. Было конечно не так вкусно как копченая треска или тем более форель, но сама атмосфера не сравнишь с современными коптилками, генераторами, отпугивателями комаров и т.д. и т.п. , хотя с ними комфорта при отдыхе прибавилось в разы. Ностальгия.

[Бухалло Билл]

Слово "перекус" знаю несколько десятилетий и всегда оно означало одно и то же.
Без перекуса в истинном понимании этого термина вообще невозможны ни туризм, ни альпинизм (да и рыбалка) - график движения (или занятия) не позволяет тратить время на долгие кулинарные излишества, в результате нормальное принятие пищи происходит всего 2 раза в сутки: утром без пережора
и вечером - до отвала.
В промежутках - при движении по маршруту делаются один-два лёгких перекуса, термин вполне официальный.