Здравствуйте, Гость ( Авторизация | Регистрация )


 
Reply to this topicStart new topicStart Poll
 Мороженное

Дядюшка Сэм
post Nov 2 2017, 22:27
Создана #1


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 9,445
Зарегистрирован: 11-March 13
Пользователь №: 53,930
Признаный автор

Пол: мужской

Репутация: 1431 кг
-----XXXXX


Добрейшего времени суток , друзья .

Месяцев , как несколько назад , решили мы всей семьей отказаться от бестолкового потребления сахара 17.gif . Не ... мы не радикальные ортодоксы biggrin.gif и посевов сахарной свеклы не губим да и на людей которые едят без всякой меры шоколад , всевозможные печенья , пьют лимонады смотрим без всякого презрения , так как что уж греха таить и сами такими были 17.gif . Просто в какой-то момент под воздействие СМИ и минимальной логики проанализировав свой рацион - решили , что потребляем продукты с его содержанием чрезмерно много . Да и его ежедневное присутствие на столе , как в прочем и всё в этой жизни , весьма приедается и нет ощущения удовольствия от еды, праздника .

Исходя из вышеизложенного решили , что будем есть продукты с его содержанием не чаще чем раз , два в месяц . Лучше будем есть что-то иногда , но действительно вкусное , чем всякий отстой каждодневно . Так вот, представляю на Ваш суд шоколадное мороженное , которое иногда делаю . Получается оно офигительное , ни сколько не хуже покупного , а по мнению большинства почитателей из числа многочисленной родни и друзей - гораздо лучше .

Итак нам потребуются
user posted image

Сливки 1 литр 33 процентные - менее жирные не рекомендую .
Шоколад 100 гр.
яиц 8 штук .
Сахар пол стакана .

Количество ингредиентов можно располовинить , тогда получившегося количества хватит на три человека .

Если не добавлять шоколад - получиться просто пломбир , не менее вкусный , но мы по старой памяти более предпочитаем чокаладе biggrin.gif .

Если добавите каких- нибудь орехов ( грецких biggrin.gif ) на заключительном этапе хуже не будет точно alko_2464.gif .

Итак :

1)Первым делом отделяем желтки от белков ( кто не знает как - яндекс в помощь biggrin.gif ) .
Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем миксером до загустения приб 3-4 мин. до образования белой, густой , однородной массы .
user posted image

2) разогреваем в кастрюле сливки и вмешиваем их в желточно-сахарнуюю смесь .

3) Получившиюся смесь ставим на огонь и ПОЧТИ доводим до кипения постоянно помешивая . Тут самое главное перебдеть и недопустить закипания, так как желтки свернуться и хоть мороженное будет всё ровно вкусное , но не шикарное - за счет не очень приятной консистенции .

Смесь Ваша должна начать густеть , но это не сильно существенно - разогрели хорошенько - убили не весь от куда взявшихся сальмонелл и славненько))) .

4) Растапливаем на водяной бани шоколад
user posted image

И добавляем его в ранее полученную смесь .

5 ) Даем остыть и отправляем все это в морозилку .

6) Первые 4 час с интервалом в 30минут достаем из морозилки и перемешиваем 10-20 секунд , что б не образовывались кристаллы льда .
user posted image

7) И наконец самое сложное - не отходим от холодильника и строго блюдём вахту , что б домашние супостаты не поели всё это дело под всевозможными благовидными предлогами - типа - а мы подтаевшие любим biggrin.gif

Часиков через 6-7-8 мороженное готово .

Не смотря на , то что текста достаточно много и на первый взгляд может показаться , что делать его не просто это не так 30 минут приготовить смесь и периодически подходить перемешивать - проще простого .

Финального композиции к сожалению не сделал - не уберег .... сожрали гады cheesy.gif и сфоткать не успел . Но сами знаете - лучше один раз попробовать , чем сто раз увидеть alko_2464.gif

Сообщение отредактировано Дядюшка Сэм: Nov 4 2017, 16:55


--------------------
Сегодня искать умеют не все. Вернее искать могут не только лишь все, мало кто умеет это делать.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Касторский
post Nov 4 2017, 10:16
Создана #2


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 1,637
Зарегистрирован: 13-May 14
Из: МО
Пользователь №: 68,961


Металлоискатель: Deus
Пол: мужской

Репутация: 220 кг
-----XXXXX


Дядюшка Сэм,здравствуйте! Супер smile.gif всегда хотел вкусного мороженого))) обязательно попробуем этот шедевр biggrin.gif .
Спасибо.


--------------------
Друг мой, вспомни, что молчать хорошо, безопасно и красиво.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Levooshka
post Nov 4 2017, 12:15
Создана #3


Профи
******

Группа: Продавцы
Сообщений: 2,256
Зарегистрирован: 31-October 10
Из: Чертановские мы!)))
Пользователь №: 22,703


Пол: мужской

Репутация: 820 кг
-----XXXXX


Я, как большой любитель этого дела, тоже обязательно попробую этот рецептик!


--------------------
Берегите лес!!! А то негде будет партизанить...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Walther
post Nov 4 2017, 15:05
Создана #4


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 106
Зарегистрирован: 31-March 13
Пользователь №: 54,801



Репутация: 6 кг
-----X----


Будем пробовать.
Шоколада надо 200 грамм или 100? На фото 200, в рецепте 100.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Дмитрий Ул
post Nov 4 2017, 16:28
Создана #5


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 66
Зарегистрирован: 9-September 15
Пользователь №: 2,338,421


Металлоискатель: Signum/Deus
Пол: мужской

Репутация: 8 кг
-----X----


Периодически делаю мороженое по данному рецепту, очень вкусно.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Дядюшка Сэм
post Nov 4 2017, 16:54
Создана #6


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 9,445
Зарегистрирован: 11-March 13
Пользователь №: 53,930
Признаный автор

Пол: мужской

Репутация: 1431 кг
-----XXXXX


QUOTE(Walther @ Nov 4 2017, 15:05)
Будем пробовать.
Шоколада надо 200 грамм или 100? На фото 200, в рецепте 100.



Да, с фото промашка вышла 17.gif . 100 грамм достаточно .


--------------------
Сегодня искать умеют не все. Вернее искать могут не только лишь все, мало кто умеет это делать.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Алекандэр
post Nov 6 2017, 01:31
Создана #7


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 9,024
Зарегистрирован: 28-March 13
Из: Москва
Пользователь №: 54,679
За заслуги

Металлоискатель: fcmrf
Пол: мужской

Репутация: 909 кг
-----XXXXX


Пользуем только желтки?
Белки - остаются?
Если все верно понял - из белков можно таки шикарное безе приготовить, пока мороженку мешать станем wink.gif


--------------------
Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Дядюшка Сэм
post Nov 6 2017, 17:53
Создана #8


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 9,445
Зарегистрирован: 11-March 13
Пользователь №: 53,930
Признаный автор

Пол: мужской

Репутация: 1431 кг
-----XXXXX


QUOTE(Алекандэр @ Nov 6 2017, 01:31)
Пользуем только желтки?
Белки - остаются?
Если все верно понял - из белков можно таки шикарное безе приготовить, пока мороженку мешать станем wink.gif



Да, только желтки , а белки на усмотрения шефа biggrin.gif


--------------------
Сегодня искать умеют не все. Вернее искать могут не только лишь все, мало кто умеет это делать.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Оренбург
post Nov 7 2017, 00:29
Создана #9


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 1,833
Зарегистрирован: 2-December 12
Из: Край степной
Пользователь №: 50,015


Металлоискатель: DeusXP Xterra305
Пол: мужской

Репутация: 625 кг
-----XXXXX


Рецептик возьму на заметочку!+


--------------------
знаю что ищу,не знаю что найду...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Iff
post Nov 9 2017, 21:12
Создана #10


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 2,737
Зарегистрирован: 9-April 07
Пользователь №: 1,837
Почётный посетитель

Пол: мужской

Репутация: 201 кг
-----XXXXX


trudu.gifуфф...сделано с дочкой. Проба снята. user posted image

user posted image

Не много изменил рецепт, внес так сказать собственную изюминку, - вместо яндекса спрашивал у гугла, как отделить желток от белка biggrin.gif , а в остальном всё делал слово в слово. pioneer.gif

Дядюшка Сэм, спасибо за рецепт! Жаль плюсануть временной регламент не позволяет.

QUOTE(Алекандэр @ Nov 6 2017, 01:31)
Пользуем только желтки?
Белки - остаются?
Если все верно понял - из белков можно таки шикарное безе приготовить, пока мороженку мешать станем wink.gif
Из белков сделали безе...но шикарно почему то не получилось. ddd.gif
Делитесь уж и Вы теперь рецептом. rolleyes.gif

Сообщение отредактировано Iff: Nov 10 2017, 09:24


--------------------
Да уж...
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Дядюшка Сэм
post Nov 11 2017, 13:17
Создана #11


Профи
******

Группа: Посетители
Сообщений: 9,445
Зарегистрирован: 11-March 13
Пользователь №: 53,930
Признаный автор

Пол: мужской

Репутация: 1431 кг
-----XXXXX


Здорово biggrin.gif !!! Рад что рецепт пригодился !!!


--------------------
Сегодня искать умеют не все. Вернее искать могут не только лишь все, мало кто умеет это делать.
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

Алекандэр
post Nov 16 2017, 13:49
Создана #12


Профи
******

Группа: VIP
Сообщений: 9,024
Зарегистрирован: 28-March 13
Из: Москва
Пользователь №: 54,679
За заслуги

Металлоискатель: fcmrf
Пол: мужской

Репутация: 909 кг
-----XXXXX


QUOTE(Iff @ Nov 9 2017, 21:12)

Из белков сделали безе...но шикарно почему то не получилось. ddd.gif
Делитесь уж и Вы теперь рецептом. rolleyes.gif

Да все просто - взбить с сахаром в пену, через кондитерский мешок выдавить на вощеную бумагу и запечь при 180 градусах. А вот пропорция белки/сахар - не знаю, как-то всегда на глазок((( Фото вставлю, когда станем делать, но пока такого в планах не было...


--------------------
Приобрету кастеты,самодельные ножи,траншейные ножи,коллекции.
Я не червонец, чтобы всем нравиться!
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

KopatelKlad
post Nov 22 2017, 11:15
Создана #13


Бывалый
***

Группа: Посетители
Сообщений: 143
Зарегистрирован: 20-November 17
Пользователь №: 2,369,893


Пол: мужской

Репутация: 2 кг
-----X----


Безе это такая штука, с ним нужно очень аккуратно, взбить не сложно, самое сложное правильно высушить и при правильной температуре, у жены только один раз получилось идеальное smile.gif
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

evgenievgeni
post Dec 17 2017, 20:36
Создана #14


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 80
Зарегистрирован: 27-October 17
Из: Калининград
Пользователь №: 2,369,020


Металлоискатель: x-terra 705
Пол: мужской
Номер карты: 5432

Репутация: 9 кг
-----X----


То же раньше делал сам мороженое. Мороженница специальная была. Надо этот рецепт попробовать


--------------------
Копайте
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post

GOZIC
post Mar 24 2018, 16:57
Создана #15


Пользователь
**

Группа: Посетители
Сообщений: 17
Зарегистрирован: 24-March 18
Пользователь №: 2,373,244


Металлоискатель: Whites XLT
Пол: мужской

Репутация: 4 кг
-----X----


Автору большой респект
Просто класс
User is offline Profile Card PM 
 Go to the top of the page
  + Quote Post


Reply to this topicTopic OptionsStart new topic
1 человек читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:
 

Лицензия зарегистрирована на: reviewdetector.ru
При частичном или полном копировании информации гиперссылка на сайт Reviewdetector обязательна!
2005-2024 Reviewdetector LTD
Контакты
Упрощенная Версия · Рекламодателям Сейчас: 29th March 2024 - 15:37
Go to the top of the page
Рейтинг@Mail.ru